Paprastas žalio pomidorų receptas žiemai ir „kasdieninis“ pasirengimas tiems, kurie yra „druskingi“.

Nesubrendęs derlius gali būti didelis nusivylimas. Tokios daržovės beveik neturi jokios vertės, todėl iš esmės jos yra tiesiog išmestos. Tačiau situacija labai pasikeičia, kai kalbama apie nesubrendusius pomidorus. Konservuotos formos, jų skonio, jie nėra prastesni už raudonuosius „brolius“. Tuo pačiu metu žaliojo pomidorų receptai žiemai stebina jų įvairovę.

1 val
52
1 porcija
Vidutinis sudėtingumas

Straipsnio turinys

Žaliosios daržovės yra daug vitaminų ir mineralų, reikalingų normaliam kūno funkcionavimui. Be to, jose yra rūgščių, kurios skatina kokybišką virškinimą. Neužkandžiai pomidorai yra įtraukti į mažo kaloringumo maisto produktų grupę (20 kcal 100 g konservuotų formų), todėl jie gali būti naudojami dietiniam, liesam meniu.

Nesubrendusios daržovės turi daug nuodingų solaninų. Jei jie suvartojami pernelyg, gali atsirasti intoksikacija. Kad aštrūs žalieji pomidorai žiemą būtų saugūs sveikatai, pirmiausia juos mirkome sūdytame vandenyje. Tai padės atsikratyti ne tik kenksmingų junginių, bet ir nitratų, jei produktai buvo įsigyti parduotuvėje.

Žaliųjų pomidorų receptai žiemai: 4 variantai

Neužbaigtų daržovių derliaus nuėmimas nėra paprasčiausias procesas, bet įdomus. Šeimininkė, besinaudojanti įprastų arba greito maisto ruošimo receptais, turi du parametrus. Jai svarbu, kad pomidorai būtų malonūs skoniui, o neprarastų jų praktiškumo. Šiuo atveju yra gera, kad nesubrendusios daržovės turi tankią struktūrą, kuri saugoma terminio apdorojimo metu.

Klasikinis

. Savybės Žalius pomidorus galite uždaryti žiemą įvairiais prieskoniais ir prieskoniais. Nėra aiškių jų naudojimo gairių. Galite įdėti stiklainį pora lapų serbentų arba aviečių, krienų. Plokštelė įgis turtingesnį skonį. Pasirodo, gana aštrus ir rūgštus, todėl jis nerekomenduojamas dideliems kiekiams.

: Sudėtis :

  • nesubrendę pomidorai (tol, kol jie patenka į litro indą);
  • Bulgarijos pipirai (pagal skonį);
  • morkos (pagal skonį);
  • du česnako skiltelės;
  • 10 g krienų;
  • 60-70 g cukraus;
  • 50 ml acto (6%);
  • 40-50 g druskos;
  • aspirino tabletė;
  • 1 litras vandens.

Virimas

  1. Pipirai supjaustomi į mažas plokšteles, didelės morkos trys.
  2. Česnakai supjaustomi griežinėliais, krienais - mažais gabaliukais.
  3. Steriliame indelyje pirmiausia skleidžiame prieskonius. Tada užpildykite jį pomidorais.
  4. Užpildykite daržoves virintu vandeniu. Laikykite 20 minučių. Išleiskite skystį, vėl virkite ir įpilkite cukraus, druskos. Išimkite iš viryklės ir užpilkite acto.
  5. Į stiklainį įdėkite aspirino. Užpildykite marinatą, užveržkite, pasukite jį aukštyn kojom, izoliuokite.
  6. Kaip kietas, įšaldytas.
Daugelis marinuotų žaliųjų pomidorų receptų žiemai yra aspirinas, ir tai nėra išimtis. Priemonės turi tas pačias išsaugojimo savybes kaip ir citrinos rūgštis, obuolys, vyno stalo actas. Nerekomenduojama vartoti preparatų su aspirinu, jei vaistas netoleruoja, yra virškinimo trakto ligų.

Įdaryti česnakais

. Savybės Žalieji pomidorai su česnakais žiemai - pasirinkimas tiems, kurie mėgsta skanius užkandžius. Patiekalas gerai tinka mėsai.

: Sudėtis :

  • 2 kg nesubrendusių pomidorų;
  • česnakai (pagal pomidorų skaičių);
  • 1 l vandens;
  • šaukštas cukraus;
  • trys šaukšteliai druskos;
  • 70-80 ml acto (9%)
  • žali, prieskoniai.

Virimas

  1. Daržovėse mes darome mažus gabalus. Mes įdėjome į juos sveikus ar griežinėliais česnako skilteles.
  2. Mes užsiimame marinatu: pridėti druskos, cukraus į verdantį vandenį. Po jų ištirpinimo, išimkite indą iš viryklės ir supilkite į actą.
  3. Steriliuose induose „ram“ daržovės. Tarp jų - žalumynai, šakniavaisiai arba krienų lapai, lauro lapai, krapų sėklos.
  4. Užpildykite pomidorus.
  5. Stiklainius virkite induose su vandeniu ne ilgiau kaip 15 minučių.
  6. Mes kamštieną su pomidorais, apversti, izoliuoti.
Marinuoti žalieji pomidorai su česnakais ilgiau nei vienerius metus bus saugomi dėl acto. Galite įvairinti preparatą pridedant tarkuotų morkų į įdarą.

Su runkeliais ir obuoliais

. Savybės Daržovės yra saldus su nedideliu rūgštumu. Derlius be acto gaunamas rūgšties dalis pomidorų ir obuolių sąskaita. Bet ji nesiliks ilgai. Rekomenduojama jį naudoti ištisus metus. Priešingu atveju užkandis gali pablogėti arba dangteliai bus „sprogti“. Obuoliai gali būti pakeičiami akmenų vaisiais. Jie suteiks tortų skonį ir turtingą aromatą. Ant stalo atrodys labai gražus. Jų kūnas pakankamai kietas, todėl verdančiame vandenyje nenaudokite minkšto.

: Sudėtis :

  • 1 kg negrynų pomidorų;
  • žalieji obuoliai (keli griežinėliai po stiklainį);
  • burokėliai (pora apskritimo ant stiklainio);
  • 1,5 litrų vandens;
  • 25 g druskos;
  • 60 g cukraus;
  • žirneliai, pipirai, petražolės.

Virimas

  1. Obuolys supjaustytas pusėmis. Runkeliai susmulkina apskritimus.
  2. Visus pomidorus padėkite į baką. Užpildykite verdančiu vandeniu ir palikite, kol atvės.
  3. Išleiskite skystį puode, įpilkite druskos, cukraus, žirnių ir petražolių. Virkite ne ilgiau kaip keturias minutes.
  4. Mes užpildome daržoves su marinatu, susukame, pašildome.

Su prieskoniais

. Savybės Remiantis namų šeimininkių apžvalgomis, kvapiųjų prieskonių surinkimas ir ryškių spalvų viliojimas. Ji sugeba iš karto užsirašyti net ir pačių geriausių gurmanų apetitą. Apylinkėse jis nebebus dėmesio su prabangiais patiekalais.

: Sudėtis :

  • 3 kg negrynų pomidorų;
  • du maži čili pipirai;
  • trys salierai;
  • viena krūva petražolių;
  • vienas krūva krapų;
  • šeši česnako skiltelės;
  • 50–70 g garstyčių sėklų;
  • 60-80 g druskos;
  • 120-150 g cukraus;
  • 100 ml acto.

Virimas

  1. Pjaustykite pomidorus plonais griežinėliais, česnakais į plokšteles ir čili pipirus į skilteles.
  2. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
  3. Sterilių konteinerių apačioje buvo supjaustytų žolelių šaukštas. Kitas ateis pomidorai, kurie pakaitomis su česnakais. Į tarau mesti į apskritimo pipirų porą.
  4. Virkite vandenį porą minučių, ištirpinkite druską ir cukrų, įdėkite garstyčių sėklų. Išimkite iš šilumos ir supilkite actu.
  5. Supilkite daržoves karštu skysčiu.
  6. Įdėkite talpyklą vandeniu ir virkite ne ilgiau kaip dešimt minučių. Mes sukti, šiltas.

Nerūšiuoti pomidorai krepšyje

Mes druskosime „žaliąsias“, kaip ir kaime esančioje močiutėje

Sūdymas yra mažiau populiarus nei žaliojo pomidorų konservavimas žiemą su sterilizavimu. Taip yra dėl to, kad sūdant tradiciškai naudojami dideli konteineriai - puodai, statinės. Kalbant apie butą, kad jie nepatogu. Tačiau yra daug receptų, kurie leidžia sodinti žaliuosius pomidorus žiemą bankuose. Apsvarstykite juos ir instrukcijas, susijusias su didelių konteinerių naudojimu.

Su prieskoniais

. Savybės Žalieji pomidorai skiriasi ne itin ryškiais žoliniais skoniais. Todėl jie yra gana lengvai keičiami apdorojimo metu net ir šaltu būdu. Jie „sugeria“ kitų sudedamųjų dalių skonius, kurie yra kartu su jais. Į receptą, produktų skaičius apskaičiuotas 2 litrų ruošinio. Daržovės yra tankios ir traškios.

: Sudėtis :

  • 1 kg žaliųjų pomidorų;
  • penki česnako skiltelės;
  • du šaukštai druskos;
  • trys krienų lapai;
  • penki serbentų lapai;
  • du krapų skėčiai;
  • juodieji pipirai arba pipirai;
  • 1 litras vandens.

Virimas

  1. Įdėkite žalumynus į sterilų indą. Pajėgumai užpildomi pomidorais. Viduryje dedame česnako skilteles, pipirus, žalumynus.
  2. Paskutinis sluoksnis - krienų lapai, krapai.
  3. Užšaldyti sūrymą.
  4. Supilkite sūrymą taip, kad ji visiškai padengtų daržoves.
  5. Pomidorai laikomi po kaprono dangčiu.
  6. Po mėnesio galima valgyti.
Nailono dangtelis turi būti gerai pritvirtintas prie stiklo. Todėl pasirinkite produktą, kuris yra labai įtemptas. Prieš kelias sekundes išmeskite jį į verdantį vandenį. Tokiu būdu plastikas išsiplės. Priveržkite indo dangtį. Kai atvės, ji „sėdės“ tvirtai.

Įdaryti žali pomidorai plokštelėje

Pomidoruose

. Savybės Marinuoti pomidorai yra labai sultingi, vidutiniškai minkšti. Jie gauna saldus skonį. Juose beveik nėra „rūgštumo“, nes jie yra paruošti be acto. Puikus variantas, tinkantis vaikų meniu.

: Sudėtis :

  • 10 kg negrynų pomidorų;
  • 4 kg raudonųjų pomidorų;
  • 15-20 juodųjų serbentų lapų;
  • 20-30 juodųjų pipirų arba pipirų;
  • 5 g cinamono;
  • 3 kg cukraus;
  • druskos.

Virimas

  1. Dugnas yra „pamuštas“ su prieskoniais ir žalumynais, o po to užpildytas daržovėmis. Supilkite cukrų ir druską. Į konteinerio viršų turi būti ne mažiau kaip 20 cm tuščios vietos.
  2. Mes gaminame sultis iš raudonųjų pomidorų.
  3. Ant žaliųjų daržovių dedamas serbentų lapai ir užpilkite sulčių.
  4. Mes paliekame šalta po jungu.
Šiam metodui be sterilizavimo pasirinkite tinkamą talpyklą. Tai gali būti keptuvė, statinė, kurios talpa ne didesnė kaip 12 litrų. Kruopščiai nuplaukite ir termiškai apdorokite - užpilkite verdančiu vandeniu. Nerekomenduojama pasirinkti plastikinių gaminių.

Sharp Cherry

. Savybės Marinuoti agurkai yra aštrūs. Puikiai tinka riebiems mėsos patiekalams. Nerekomenduojama vaikams ir žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis.

: Sudėtis :

  • 2 kg negrynų vyšnių pomidorų;
  • trys karšto pipirų ankštys;
  • vienas česnako galvutė;
  • 50-60 g druskos;
  • 25-30 g cukraus;
  • prieskoniai, žalumynai.

Virimas

  1. Didelės česnako skiltelės, supjaustytos griežinėliais, ir nedideli paliekami nepažeisti.
  2. Supjaustykite žalumynus.
  3. Perverkite žalią vyšnią.
  4. Pirmiausia įdėkite česnaką, tada pomidorus. Galų gale - prieskoniai, žolės.
  5. Vanduo virinamas, atvėsinkite. Sudarykite druskos ir cukraus tirpalą.
  6. Sūrymo užpilkite daržoves. Mes spaudžiame priespaudą.
  7. Po keturių ar penkių dienų galite išbandyti tuščią.
Sūdyti žali pomidorai žiemai gali būti specialiame plastikiniame maišelyje sūdyti, ir tik tada juos įdėti į puodą arba statinę. Metodas sumažina pelėsių riziką. Sūrymo vanduo iš šaltinio gerai. Miesto sąlygomis būtinai filtruokite skystį iš vandens tiekimo.

Marinuoti žalieji pomidorai

Greitas kremas

. Savybės Puiki galimybė, kai rytoj buvo spontaniškas troškimas išbandyti partiją su aštriu skoniu. Dėl „kasdienių“ marinuotų agurkų geriausiai tinka tvirtos ir pailgos pomidorai - „kremas“.

: Sudėtis :

  • 1 kg nesubrendusių pomidorų;
  • 5–7 česnako skiltelės;
  • vienas ar du kartūs pipirai;
  • vienas lankas;
  • krapai;
  • 25-30 g druskos;
  • 25-30 g cukraus;
  • 100 ml acto (6%).

Virimas

  1. Pjaustykite pomidorus į ketvirčius, karčius pipirus į žiedus, česnakus į plokšteles ir svogūnus į pusiau žiedus.
  2. Sumaišykite actą su cukrumi ir druska.
  3. Supilkite marinatų daržoves, pridėkite žalumynus.
  4. Laikykitės šalčio, esant priespaudai.
Jei turite daugiau nei 24 valandas, mes gauname marinuotus pomidorus. Acto dėka jie ilgą laiką gali stovėti šaldytuve. Jei jums nepatinka aštrumas, tada vietoj čili pridėti čili pipirų.

Turtingas ir turtingas stalas žiemą, mes jį gauname dėl daugybės marinatų receptų. Taigi, galite imtis paprasto žalio pomidorų recepto žiemai ir padaryti netipišką daržovių užkandį, pridėdami kažką iš savęs.

Palaikykite projektą - pasidalinkite nuoroda, ačiū!

Pradinis puslapis