Kaip marinuoti pomidorus bankuose žiemą šaltu ir karštu būdu ir kodėl pomidorai „mėgsta“ morkas

Sūdymas yra dažnas išsaugojimo būdas, per kurį galite pavalgyti daržoves iki pavasario. Natrio chloridas blokuoja mikroorganizmų, sukeliančių skilimą, augimą ir dauginimąsi. Šio metodo technologija yra beveik vienoda visoms daržovėms, tačiau pomidorams reikia specialaus požiūrio. Kokius receptus, skirtus pomidorams sūdyti žiemą, ir kaip padaryti, kad gabalo skonis būtų nepamirštamas?

1 val
32
10 porcijų
Lengva virti

Straipsnio turinys

Sunku patikėti, kad prieš porą šimtmečių šis augalas Rusijoje buvo laikomas nevalgomu ir nenaudingu užsienio „stebuklu“. Netgi buvo klaidinga nuomonė apie vaisių toksiškumą. Tačiau šiandien žemės ūkyje yra daugiau kaip 2 tūkst. Rūšių. Kaip suprasti tokią veislę ir pasirinkti „teisingus“ pomidorus? Galų gale, sūdant, svarbu išsaugoti daržovių formą ir sultingumą.

Pomidorų sūdymas žiemai: „pomidorų“ subtilybės

Pomidorai, skirtingai nuo kai kurių daržovių, pavyzdžiui, agurkai ar cukinijos, turi savo unikalų skonio puokštę. Tam, kad nebūtų susišluostęs pomidorų skonis ir aromatas, sūdant, reikia naudoti maždaug du kartus mažiau prieskonių nei išsaugant tuos pačius agurkus. Kokybės pomidorų marinavimui reikalingos keturios taisyklės.

  1. Nenaudokite didelių talpyklų. Kietus agurkus galima sūdyti dideliuose konteineriuose, net ir statinėse. Pomidorams pageidautina naudoti mažesnius patiekalus - 1-10 litrų talpyklas. Kadangi pagal savo svorį jie deformuojami.
  2. Padarykite stipresnį marinatą. Cukraus koncentracija pomidoruose yra didesnė nei agurkuose, todėl konservavimui reikalinga daugiau druskos. Tradiciškai, žaliųjų vaisių sūrymas atliekamas, atsižvelgiant į santykį 300-400 g 5 litrų vandens, o prinokusių vaisių - 250-350 g.
  3. Teisingai apskaičiuokite santykį. Paprastai vaisių ir sūrymo kiekis užima pusę indų tūrio: į 3 l talpos indą dedama 1,5 kg vaisių ir 1,5 litrų sūrymo. Leidžiama nukrypti nuo šio rodiklio 100 g (arba 100 ml), didinant ar mažinant mūro tankį.
  4. Atkreipkite dėmesį į fermentacijos proceso trukmę. Fermentacija trunka apie dvi savaites 15-20 ° C temperatūroje (su šaltu metodu). Taip yra dėl to, kad pomidorai, ypač nesubrendę, kaupia toksišką medžiagą - solaniną.
Rekomenduojama laikyti 0-2 ° C temperatūroje.

Pasirinkus daržovių "puodą" ...

Pasirinkus „medžiagą“ būsimam derliui, atidžiai patikrinkite vaisius. Kursas turi būti nepaliestas, o oda neturi žalos. Verta atkreipti dėmesį į dar du niuansus.

  1. Pirmenybės slyvų forma. „Taki“ vaisiai padengti tankia oda, kuri neleidžia jiems deformuotis konservavimo metu ir tuo pačiu metu jie yra sultingi ir mėsingi. Šios pomidorų veislės puikiai tinka sūdyti: „Humbert“, „Mayak“, „Gribovsky“, „Torch“, „Novelty“, „De Baro“, „Titan“, „Ermak“, „Bison“.
  2. Brandos laipsnis. Puikiai išlaikykite žaliųjų pomidorų formą ir vidutinį brandumo laipsnį. Tačiau galima sūdyti ir brandinti, raudonus vaisius, tačiau su jais turite būti atsargūs.
Pomidorai yra geriau sūdyti, jei įdedate į vieną tos pačios veislės ir maždaug tokio pat dydžio vaisius.

... ir kitų ingredientų

Be pomidorų sūdymui reikia vandens ir druskos. Negalima naudoti normalaus virimo, ioduoto. Apdorojamo ruošinio originalumas pasiekiamas per prieskonius. Pomidorai puikiai derinami:

  • krapai;
  • raudonieji pipirai;
  • petražolės;
  • salierai;
  • česnakai;
  • tarragonas.
Tam, kad pomidorai būtų tvirti, elastingi, ąžuolo ir vyšnių lapai, kuriuose yra daug taninų, yra išmesti į talpyklą.

Technologijos: 3 būdai

Prieš pradedant sūdyti, būtina atlikti parengiamuosius darbus. Prieš sūdant pomidorus žiemos stiklainiuose, pomidorai turi būti kruopščiai nuplauti, nepažeisdami žievelės, ištiesti ant rankšluosčių ir laukti džiovinimo, tada atsargiai nuimkite kamieną. Visos kitos pasirinktos receptūros, žalumynų ir lapų daržovės taip pat kruopščiai nuplaunamos ir pašalinamos iš perteklinio vandens. Pintinės talpyklos ir dangteliai turi būti nuplauti sterilizuotu muilu arba soda. Jei daržovės yra sūdytos šaltu būdu, konteinerių sterilizavimas nebūtinas. Yra trys sūdymo būdai:

  • – используется рассол комнатной температуры; šaltojo - naudoti sūrymą kambario temperatūroje;
  • – используется кипящий рассол; karštai naudojamas verdantis sūrymas;
  • – целые плоды засаливаются в томатном пюре. be sūrymo - visi vaisiai sūdomi pomidorų tyrėje.

Kiekvienas iš šių metodų turi savo specifiką, kuris atsispindi toliau pateiktoje lentelėje.

Lentelė - Sūdymo būdai

Metodas Savybės
Šaltas - Vaisiai nėra deformuoti;
- ilgas fermentacijos procesas (6-14 dienų);
- skardinių sterilizavimas nebūtinas;
- daržovėse yra daugiau naudingų medžiagų
Karšta - Pomidorai gali deformuotis ir įtrūkti;
- metodas labiau tinka žaliems vaisiams;
- dalis maistinės medžiagos prarandama;
- reikia sterilizavimo skardinių;
- nėra fermentacijos proceso
Be sūrymo - būtina sterilizuoti skardines;
- ruošinys yra sultingas;
- metodas yra puikus, jei daug krekingo ir pernokusių vaisių

7 šalti metodai ...

Toliau pateiktuose receptuose, išskyrus paskutinį, sūrymas paruošiamas vienodai. Druska, siekiant geriau ištirpinti, pilama pusę stiklinės karšto vandens, praskiedžiama likusiu recepto kiekiu. Sūrymas nusodinamas ir filtruojamas per keletą sluoksnių sulankstytą marlę.

Autentiškas

Savybės Šis „močiutės“ receptas keletą kartų išliko nepakitęs. Pagrindinė taisyklė yra pomidorai ir nieko, išskyrus juos. Na, išskyrus tai, kad pora prieskonių skoniui.

Sudėtis:

  • pagrindinė sudedamoji dalis - 1,5 kg;
  • vanduo - 1,5 l;
  • druska - 150 g;
  • karšti pipirai - vienas ankštinis;
  • krapai - 50 g;
  • petražolės, botanikos ir salierai - 15 g;
  • serbentų lapai - du gabalai.

Technologijos

  1. Padarykite marinatą.
  2. Trečdalis visų žalios spalvos sulankstytų stiklainių.
  3. Įdėkite pomidorus, pakaitomis juos su žalumynais.
  4. Supilkite sūrymą.
  5. Uždarykite dangtelius ir laikykite dvi savaites 15-20 ° C temperatūroje: tuo metu sūrymas turi būti drumstas.
  6. Išvalykite pomidorų paviršių iš putų ir pelėsių, į baką įpilkite šviežios sūrymo.
  7. Sukite ir įdėkite vėsioje patalpoje.
Galima pridėti kapotų svogūnų.

Pomidorų ir pipirų indelis

Su pipirais

Savybės Visi šio recepto prieskoniai, kaip ir bet kuris kitas, gali būti keičiami pagal jūsų skonį, tačiau druskos koncentracija negali būti koreguojama.

Sudėtis:

  • pagrindinė sudedamoji dalis - 10 kg;
  • vanduo - 8 l;
  • druska - 0,5 kg;
  • paprikos - 250 g;
  • karšti pipirai - po vieną užpilą kiekvienam indeliui;
  • česnakai - 30 g;
  • krapai - 150 g

Technologijos

  1. Paruoškite marinatą.
  2. Pipirai saldūs, nulupti iš sėklų ir pūkų, supjaustyti juostelėmis, nuimami nuo kiekvieno česnako skiltelės.
  3. Įdėkite stiklainius į pagrindinį ingredientą, pakaitomis su žalumynų, paprikų ir česnakų sluoksniais.
  4. Kiekvienoje talpykloje, jei pageidaujama, įdėkite karšto pipirų.
  5. Supilkite sūrymą ir uždarykite.
  6. Išlaikyti 10-12 dienų 15-20 ° C temperatūroje
  7. Nulupkite pomidorus iš pelėsių ir putų, įdėkite į šviežią sūrymą.
  8. Sukurti

Su krienais ir česnakais

Savybės Toks išsaugojimas gali būti dar aktualesnis, jei dvigubai padidinsite krienų kiekį ir supjaustysite karštus pipirus prieš įdėdami į stiklainį. Šiuo atveju jums reikia pridėti 200 g krapų, o druska - ne 400, bet 600 g

Sudėtis:

  • pagrindinė sudedamoji dalis - 10 kg;
  • vanduo - 8 l;
  • druska - 400 g;
  • česnakai - 150 g;
  • krienų šaknis - 20 g;
  • tarragonas - 25 g;
  • karšto pipirai - kiekvieno stiklainio pod.

Technologijos

  1. Padarykite marinatą.
  2. Nuimkite krienų žievelę, supjaustykite dideliais gabaliukais, iš pomidorų išimkite česnako skilteles ir supjaustykite jį per pusę. Įdėkite pomidorus į stiklainius, pakaitomis su žalumynais ir prieskoniais.
  3. Kiekvienoje talpykloje, jei pageidaujama, įdėkite karštų pipirų.
  4. Supilkite sūrymą ir palikite šiltame kambaryje 12 dienų.
  5. Nulupkite pomidorus, įpilkite šviežių marinuotų agurkų, supilkite ir įdėkite vėsioje vietoje.

Su cinamonu

Savybės Pomidorai, marinuoti su cinamonu, turi pikantišką, šiltą skonį, prie šio preparato gali būti pridėta kitų prieskonių, tačiau geriau daryti be krapų, kad nebūtų nužudyti rytietiškas skonis.

Sudėtis:

  • pagrindinė sudedamoji dalis - 10 kg;
  • vanduo - 10 l;
  • druska - 0,5 kg;
  • cinamonas - pusantras mažas šaukštas;
  • lauro lapai - 5 g.

Technologijos

  1. Pomidorai dedami į stiklainius, tarp daržovių, laurų ir cinamono.
  2. Supilkite sūrymą, uždarykite.
  3. Laikykite 10-12 dienų 15-20 ° C temperatūroje.
  4. Nulupkite vaisius, įpilkite šviežios sūrymo, supilkite.

Su žaliais vaisiais

Savybės Šis paruošimas gali būti atliekamas be terminio apdorojimo vaisių, bet tada jie pasirodys griežti mėgėjams.

Sudėtis:

  • žalieji pomidorai - 10 kg;
  • vanduo - 5 l;
  • druska - 250 g;
  • cukrus - 200 g;
  • krapai - 200 g;
  • serbentų lapai - 100 g

Technologijos

  1. Padarykite marinatą.
  2. Pomidorų dalys laikomos verdančiame vandenyje vieną ar dvi minutes, po to atvėsinkite tekančiu vandeniu.
  3. Atvėsinti pomidorai paskleidžiami į žaliuosius.
  4. Supilkite cukrų į kiekvieną indą ir supilkite į sūrymą.
  5. Šiltoje vietoje palikti šešias iki septynias dienas.
  6. Jei reikia, išvalykite vaisius, supilkite į šviežią sūrymą.
Sūdyti žalieji pomidorai yra populiarus patiekalas Gruzijoje. Jie surinkti pagal aprašytą receptą, jie yra kvapni ir traškūs.

Su morkomis

Savybės Morkos neleis pomidorams. Todėl sūdyti pomidorai šaltu būdu gali būti kibiroje arba dideliame emalio puode. Nereikia pašalinti stiebo iš pomidorų, tai padės vaisiui išlaikyti savo formą.

Sudėtis:

  • pomidorų ir morkų santykis 10: 1;
  • druskos 0,5 kg spartos vandens talpos;
  • česnakai, lauro lapai, petražolės, karšti pipirai ir kiti prieskoniai pagal skonį.

Technologijos

  1. Padarykite marinatą.
  2. Pomidorai įdėti į paruoštą puodą, pilant morkas ir prieskonius, susmulkintus ant šiurkščio ryžių.
  3. Supilkite daržoves su sūrymu.
  4. Uždenkite tuščią medžiagą viršutiniu audiniu, pagamintu iš natūralios medžiagos, įdėkite didelę medžio smulkinimo lentą, nuspauskite ją apkrova.
  5. Uždėkite indą vėsioje vietoje. Taigi pomidorai gali būti laikomi visą žiemą.
Kai tik ant daržovių atsiranda pelėsių, jį reikia nedelsiant išvalyti švariu servetėliu.

Su gvazdikėliais

Savybės Šiuo metodu sūrymas paruošiamas specialiai. Visame vandens kiekyje reikia maišyti druską, cukrų, pridėti lauro. Virinama maždaug penkias minutes, tada atvėsinkite.

Sudėtis:

  • pagrindinė sudedamoji dalis - 1,5 kg;
  • vanduo - 2 l;
  • česnakai - trys ar keturi gvazdikėliai;
  • karšti pipirai;
  • petražolės - dvi šakelės;
  • krapai - du skėčiai;
  • vyšnių ir serbentų lapai - po tris gabalus;
  • gvazdikai - du ar trys pumpurai;
  • garstyčių pupelės - mažas šaukštas;
  • pipirai - du žirniai;
  • lauro lapai - du gabalai;
  • druska - 4 dideli šaukštai;
  • cukrus yra mažas šaukštas.

Technologijos

  1. Paruoškite marinatą.
  2. Įdėkite kai kuriuos žalumynus į stiklainį, tada pomidorus, įdėkite pipirus tarp vaisių. Viršutinės daržovės su žaliomis ir pabarstykite garstyčiomis.
  3. Supilkite sūrymą. Uždarykite indelį.
  4. Įdėkite atvėsti tris savaites.
Padaže kartu su cukrumi ir druska galima sumaišyti arbatinį šaukštelį citrinos rūgšties. Tai suteiks pomidorams būdingą rūgštingumą ir pailgina ruošinio tinkamumo laiką.

Konservuoti pomidorai česnako ir prieskonių indelyje

... ir 5 karšta

Įgyvendindami karštą metodą, patyrę namų šeimininkės rekomenduoja, kad kiekvienas pomidoras būtų pradurtas dantų krapštuku arba adata prie kiekvieno pomidorų stiebo, prieš darant daržoves į stiklainius. Tokia priemonė užkirs kelią vaisių įtrūkimams.

Klasikinis

Savybės Šis metodas gali būti konservuotas pomidorais su obuoliais, slyvomis ir net runkeliais. Norėdami tai padaryti, komponentai išdėstomi tokia tvarka: pusė žaliųjų, obuolių (ar kitų vaisių ar daržovių), pomidorai, likusieji žalumynai.

Sudėtis:

  • pagrindinis ingredientas - 2-3 kg;
  • vanduo;
  • druska - du dideli šaukštai;
  • cukrus - du ar keturi dideli šaukštai;
  • Actas 9% - didelis šaukštas;
  • vyšnių lapai, krienai, serbentai;
  • petražolės;
  • krapai;
  • česnakai, juodieji pipirai pagal skonį.

Technologijos

  1. Siųsti pusę lapų ir žalumynų, česnako ir pipirų į stiklainius, tada įdėkite pomidorus ir vėl vėl lapų ir žalumynų sluoksnį.
  2. Supilkite verdančiu vandeniu, palaukite penkias minutes.
  3. Švelniai supilkite vandenį į puodą, sumaišykite cukraus ir druskos ir virkite penkias minutes. Galų gale, įveskite acto.
  4. Supilkite sūrymą į bankus, sukite.
  5. Pasukite aukštyn kojom, padėkite juos ant dėklo arba ant kepimo skardos. Po galutinio aušinimo išimkite, kad būtų laikomi šaltai.
Bankai gali būti sterilizuojami bet kokiu būdu: orkaitėje, kelių viryklių, mikrobangų krosnelėje arba garų pirtyje.

Su morkų viršūnėmis

Savybės Tokiu būdu sūdyta pomidorų stiklainis turės ne tik neįprastą išvaizdą, bet ir originalų bei įsimintiną skonį. Pageidautina paimti iš didelių daržovių viršūnes.

Sudėtis:

  • pagrindinė sudedamoji dalis yra 15-20 vidutinių vienetų;
  • vanduo - 1 l;
  • druska - didelis šaukštas;
  • cukrus - keturi dideli šaukštai;
  • Actas 9% - didelis šaukštas;
  • morkų viršūnės - keturios – penkios šakelės;
  • Aspirinas - viena tabletė.

Technologijos

  1. Įdėkite morkų viršūnių gabalėlį į kvarcinį indelį.
  2. Užpildykite indą su pomidorais.
  3. Uždenkite mažais šakelėmis.
  4. Supilkite vandenį į puodą, sumaišykite cukrų ir druską, virkite ir palikite stovėti ant vidutinės ugnies 3–4 minutes.
  5. Supilkite sūrymą į pomidorus, padenkite ir palikite 10-15 minučių.
  6. Švelniai supilkite skystį į keptuvę, vėl virkite ir penkias minutes palikite stovėti vidutinio ugnies temperatūroje. Indas su daržovėmis turi būti padengtas dangčiu.
  7. Supilkite marinatą į stiklainį, palaukite septyniasdešimt minučių.
  8. Nusausinkite skystį puode ir virkite penkias minutes.
  9. Trupinkite aspirino tabletę ir supilkite miltelius į stiklainį.
  10. Supilkite tirpalą į pomidorus, įpilkite acto į indą, uždenkite dangčiu.
  11. Leiskite stovėti, pasukdami stiklainį iš šono į kitą, kad išleistų oro.
  12. Kai visi oro burbuliukai išeina, pasukite stiklainį, pasukite jį aukštyn kojom ir uždenkite antklodė.
  13. Per dieną išimkite į saugyklą. Atsargos bus paruoštos per du ar tris mėnesius.
Jei pomidorus druskote aspirinu, pomidorai bus laikomi ilgiau, o stiklainis „nesprogs“.

Į keptuvę

Savybės Jūs turite kruopščiai nuplauti puodą su soda ar skalbimo muilu ir užpilkite verdančiu vandeniu.

Sudėtis:

  • pagrindinė sudedamoji dalis - kiek pateks į keptuvę;
  • druskos kiekis 350 g / 5 l vandens;
  • skonio prieskoniai: česnakai, juodieji pipirai, bazilikai, mėtų, vyšnių ir serbentų lapai, krapai.

Technologijos

  1. Siųsti pomidorus į keptuvę, perkelkite vaisius į prieskonius, viršuje turi būti žalias sluoksnis.
  2. Vandenyje ištirpinkite druską, padėkite ant ugnies ir virkite penkias minutes.
  3. Pomidorai, dedami į puodą, padengiami didelėmis plokštelėmis (skersmuo turėtų būti maždaug lygus vidinėms pan. Skersmenims) ir užpilkite sūrymu į indą tiesiai ant plokštės į kraštus.
  4. Uždarykite puodą dangčiu.
  5. Įdėkite vėsią. Pomidorai bus paruošti per mėnesį.
Pomidorų sūdymas karštu būdu neleidžia ilgai laikyti daržovių puode. Patartina, kai pomidorai yra paruošti, padėkite juos į bankus.

Su česnako įdaru medaus sūrymu

Savybės Sūdyti pomidorai stiklainiuose gaus egzotišką skonį, jei juos paruošiate medumi.

Sudėtis:

  • pagrindinė sudedamoji dalis - kiek įeis į trijų litrų indelį;
  • druska - du dideli šaukštai vienam litrui vandens;
  • medus - 1,5 didelio šaukšto už litrą vandens;
  • petražolės ir česnakai - pagal skonį.

Technologijos

  1. Pjaustykite česnakus presu ir sumaišykite su pjaustytomis petražolėmis.
  2. Iškirpkite stiebą iš pomidorų su aštriu peiliu, padarydami depresiją į vaisiaus vidurį.
  3. Dėl gautų "duobių" stumti česnako ir žalumynų mišinį.
  4. Pomidorai siunčiami bankui.
  5. Vandenyje sumaišykite druską ir medų, virkite.
  6. Išleiskite sūrymą indelyje, palaukite dešimt minučių.
  7. Švelniai supilkite skystį į keptuvę, virkite.
  8. Supilkite į stiklainį, užsukite dangtelį.

Express receptas

Savybės Dėl skrandžio problemų geriau naudoti receptus, skirtus pomidorams be acto. Aprašyta parinktis puikiai tinka, o išsaugojimas bus parengtas po kelių dienų. Šio metodo ypatumas yra ne sveikas, bet kapotų pomidorų sūdymas.

Sudėtis:

  • pomidorai - 2 kg;
  • vanduo - 5 l;
  • druska - du dideli šaukštai;
  • česnako galvutė;
  • cukrus - dešimt didelių šaukštų;
  • krapai - krūva;
  • karštais pipirais pagal skonį.

Technologijos

  1. Siųsti krapų, pipirų ir česnakų į stiklainį, o pomidorai supjaustyti į viršų. Viršutinė dalis - antroji žaliųjų ir česnako dalis.
  2. Virkite vandenį, maišykite cukraus ir druskos, palikite vidutiniškai 5 minutes.
  3. Supilkite sūrymą į konteinerį su ruošiniu, uždarykite dangtelius.
  4. Norėdami išlaikyti dieną 20 ° C temperatūroje
  5. Laikykite vėsioje vietoje. Po trijų dienų sūdymas yra paruoštas.
Kai salierai pridedami kaip prieskoniai, galite gauti ypatingą, netradicinį sūdytų pomidorų skonį.

Marinuoti pomidorai dubenyje ant stalo

Be sūrymo

Sūdytų pomidorų be sūrymo nuėmimas apima papildomą žingsnį: pomidorų tyrės paruošimą. Čia patogu naudoti „nelikvidus“, kuris yra sudaužytų ir įtrūkusių vaisių pavidalas, kuris netelpa kaip pagrindinė kitų metodų sudedamoji dalis.

Tradicinis

Savybės Pomidorų pasta šiam receptui gaminama iš maišytuvų apdorotų pernokusių daržovių. Iki vaisių reikia pašalinti odą.

Sudėtis:

  • visi pomidorai - 5 kg;
  • pomidorų masė - 5 kg;
  • druska - 250 g;
  • serbentų lapai - 15-20 vienetų.

Technologijos

  1. Skleiskite lapus ant skardinių dugno, tada įdėkite pomidorus, druskinkite vaisius, po to vėl lapus, vėl pagrindinį ingredientą ir dar kartą druską. Tęskite, kol konteineriai bus užpildyti.
  2. Supilkite pomidorų pasta į konteinerį.
  3. Uždarykite stiklainius ir laikykite šešias iki septynias dienas patalpoje, kur temperatūra palaikoma 15-20 ° C, tada talpyklas perkelkite į saugią vietą vėsioje vietoje.

Su garstyčiomis

Savybės Sūdyti pomidorai su garstyčiomis sulaiko subtilų aštrumą. Be to, garstyčios veikia kaip papildomas konservantas.

Sudėtis:

  • pomidorai ir pomidorų tyrės - 5 kg;
  • druska - 150 g;
  • serbentų lapai - 125 g;
  • garstyčių milteliai - pusė mažo šaukšto.

Technologijos

  1. Padarykite bulvių košė iš krekingo ir pernokusių pomidorų, apdorodami vaisius mėsmalyje. Peretertuokite masę per sietą, kad išsiskirtumėte iš sėklų ir odos.
  2. Uždenkite skardinių dugną lapais, padėkite viso pomidorų sluoksnį, pabarstykite garstyčia, sumaišyta su druska. Tada pakartokite seką: lapai - pomidorai - druskos ir garstyčių mišinys. Tęskite, kol bankai bus užpildyti. Galutinis sluoksnis turi būti lapai.
  3. Supilkite pomidorų tyrę.
  4. Uždenkite dangtelius, mirkykite nuo šešių iki septynių dienų 15-20 ° C temperatūroje, po to laikykite vėsioje vietoje.

Jie sako, kad jei jie svajoja sūdytiems pomidorams, laukite pokyčių ir nepalankių. Todėl geriau pasimėgauti marinuotais ne sapne, bet iš tikrųjų. Be to, norint druskoti pomidorus žiemai, nereikės nei kulinarinių talentų, nei egzotiškų ingredientų. Šiek tiek laisvo laiko ir keletas įdomių receptų - ir originalus preparatas yra paruoštas.

Atsiliepimai: „Beveik kaip senelė“

Pomidorus galiu išsaugoti pagal panašų receptą tam tikra prasme - druskos-cukraus-acto santykį. Aš įdėjau pomidorų, kai kurių svogūnų žiedų, morkų griežinėlių, česnako, karšto raudonųjų pipirų gabalėlį (ar daugiau - jei karštas), pora raudonųjų paprikos, pipirų ir laurų gabaliukų, o iš žalios aš įdėjau tik salierus - labai kvapią ir skanią marinaciją, tada stiklainis.

, http://forum.say7.info/topic46297.html Belli $ , http://forum.say7.info/topic46297.html

Jau antrus metus tokius pomidorus gaminau labai labai skaniai! ir kad asmeniškai man labai svarbu, visada stabilus rezultatas - ketvirtą dieną pomidorai yra tobuli) niekada nebuvo pelėsių. Ir net mano siaubingai tvirta motina sakė: „Nuostabus! beveik kaip močiutė vaikystėje)) “

, http://www.povarenok.ru/recipes/show/86191/ marra_odessa , http://www.povarenok.ru/recipes/show/86191/

Sunkiausias dalykas yra paruošti stiklainius, dangtelius ir visas sudedamąsias dalis, be to, marinavimo ir konservavimo procesas užtrunka labai mažai laiko. 1 l indelyje užtrunka apie 0,5 kg pomidorų ir 0,5 l marinato. Tikslus tūris priklausys nuo pomidorų dydžio.

, https://www.botanichka.ru/blog/2014/08/28/marinovannyie-pomidoryi/ Sasha , https://www.botanichka.ru/blog/2014/08/28/marinovannyie-pomidoryi/

Palaikykite projektą - pasidalinkite nuoroda, ačiū!

Pradinis puslapis