Žalių pomidorų salotų receptai žiemai: kaip išvengti „kartumo“, taip pat gyvybės įsilaužimas su nailono dangteliu

Neišgaminti pomidorai visai nėra šaltos ir saulėtos vasaros fiaskas. Tai yra tikras atradimas tiems, kurie mėgsta žiemos metu supjaustyti žalias pomidorų salotas. Ar turite išsaugoti derlių ir derliaus nuėmimą? Nenusiminkite. Valgomieji užkandžiai, pasižymintys neįprastai turtingomis skonių paletėmis.

1 val
200
10 porcijų
Vidutinis sudėtingumas

Straipsnio turinys

Žalieji žalieji pomidorai nepriimami. Bet jei ant stalo pasirodys konservuoti nesubrendę vaisiai, tada jie nebeatsižvelgia į jų raudonus „giminaičius“. Todėl patyrę namų šeimininkės bando paruošti bent kelis skardines „pomidorų delikateso“ ateityje. Žinoma, parduotuvėje galite įsigyti gatavų produktų. Tačiau kokybės ir skonio požiūriu namuose pagaminti preparatai bankuose yra konkurencingi. Juose yra tik natūralių ingredientų. Nėra skonio stipriklių, dažiklių ir kitų, nesveikų „chemijos“.

Ką reikia žinoti apie „Zelenushka“

Žalieji pomidorai turi medžiagų, kurios yra susijusios su organizmo medžiagų apykaitos procesais. Terminio apdorojimo metu dauguma jų nėra prarasti. Daržovių sudėtyje yra šie sveiki ingredientai:

  • – B, A, C, E, PP; vitaminai - B, A, C, E, PP;
  • – алюминий, железо, бор, медь, калий, кальций, натрий; mikro ir makroelementai - aliuminis, geležis, boras, varis, kalis, kalcis, natris;
  • – аланин, аргинин, лизин, лейцин, серин, глутаминовая кислота; amino rūgštys - alaninas, argininas, lizinas, leucinas, serinas, glutamo rūgštis;
  • – омега-6, пальмитиновая, стеариновая. riebalų rūgštys - omega-6, palmitinas, stearinas.

Phytoncides, kurie sudaro žaliuosius pomidorus, padeda kovoti su uždegiminiais procesais. Likopenas gali sustabdyti vėžio ląstelių susidarymą. Jis taip pat normalizuoja kraujospūdį, padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, o tai sumažina širdies priepuolio riziką. Ir pomidorai - medžiaga, kuri prisideda prie raumenų masės augimo.

Neužaugę pomidorai yra populiarūs tiems, kurie kovoja su antsvoriu. Žalieji vaisiai yra įtraukti į daugelį dietų dėl mažo kaloringumo - 100 g žaliavos 23 kcal. Išsaugojus šį skaičių, jis sumažėja iki 20 kcal. Be to, daržovė prisideda prie greito organizmo prisotinimo, o tai leidžia be nepatogumų sumažinti porcijų tūrį.

Galima žala

Žaliosios daržovės nerekomenduojama naudoti dėl didelio solanino kiekio. Medžiaga gali sukelti apsinuodijimą maistu įvairaus sunkumo. Yra tokie kontraindikacijos, kaip valgyti žaliuosius pomidorus:

  • individualus netoleravimas;
  • širdies ir kraujagyslių ligos;
  • artritas ir podagra;
  • inkstų liga.
Konservuotos daržovės taip pat gali pakenkti. Todėl labai svarbu stebėti receptą. Produktai turi būti kruopščiai termiškai apdoroti.

Pasirengimas konservavimui

Salotų kokybė priklauso ne tik nuo naudojamų produktų, bet ir nuo virimo technikos. Iš anksto reikia rūpintis kulinariniais įrankiais, kurie suteiks patogumo konservavimo procese.

Mes renkame patiekalus

Visų pirma, mes kaupiame matavimo indus, kurie padės nustatyti ingredientų proporcijas. Kepimo metu gali būti naudinga beveik viskas, kas yra virtuvės lentynose.

  • . Puodai Reikia sterilizuoti ir sterilizuoti, ir greitai ruošti salotas. Jame gaminame daržoves arba virkite stiklainius, užpildytus salotų mišiniu. Pageidaujamas geresnis produktas iš patvaraus nerūdijančio plieno. Atsižvelgiant į produktų skaičių, pasirenkamas tūris. Patogūs patiekalai su erkių ženklais ant sienos yra patogesni, nes lengviau sekti virinto turinio kiekį.
  • Prietaisai. Norint pašalinti putas, reikia skimmerio. Medinis šaukštas su ilga rankena gali pakenkti patiekalui virimo metu, padėkite jį ant bankų.
  • . Termometras . Prietaisas padės nustatyti konservuotų maisto produktų temperatūrą gaminant arba išpilstant į stiklinius indus.
Labai patogu naudoti namų konservų autoklave. Tai padės sutaupyti virimo laiką. Prietaisas yra daug saugesnis naudoti nei įprastas visos. Nudegimų rizika yra minimali. Nereikia nuolat atidaryti dangčio ir patikrinti užkandžių pasirengimą. Virimas atliekamas automatiniu režimu.

Mes tvarkome bankus

Salotų masės talpos turi būti kruopščiai nuplaunamos ir nuriebalintos muilo ar sodos tirpalu. Patikrinkite, ar nėra įtrūkimų ar žetonų. Pusę litro talpyklos reikia sterilizuoti penkias minutes, 1 l talpos indą - dešimt minučių, dviejų litrų talpyklą - 15 minučių, 3 litrų talpyklą - 20-25 minučių. Yra keturi būdai, kaip paruošti skardines.

  1. . Mikrobangų krosnelėje . Švarios ir nepažeistos talpyklos apačioje užpilkite vandens (ant dviejų pirštų). Vertikalioje padėtyje padėkite jį į mikrobangų krosnelę. Įjunkite mikrobangų krosnelę iki 800–900 vatų galios. Užtikriname, kad visas vanduo neužvirtų, kitaip konteineris sprogo.
  2. . Orkaitėje . Įdėkite skardines ant turėklų ant kaklo. Įkaitinkite orkaitę iki 150 ° C. Atkreipkite dėmesį į laiką, nurodytą poslinkyje.
  3. . Dvigubame katile . Bankai nustatė apačią į viršų ir įjungia virimą.
  4. Keltas Tinkamas katilas, virdulys, dubuo. Į indą įpilkite vandens, uždenkite jį metaliniu sietu. Į viršų įdėkite konteinerio kaklą.
Reikalauti išankstinio paruošimo ir padengti. Jie plaunami sodos arba muiluotu vandeniu, gerai nuplauti. Tada jie turi virti dvi ar tris minutes. Dangteliai turi būti be rūdžių dėmių, įdubimų, storų elastingų juostų.

Žalių pomidorų salotos žiemai: receptai su ir be sterilizavimo

Svarbus konservų komponentas yra kompetentingas produktų pasirinkimas. Sprendžiant virti žaliąsias pomidorų salotas žiemai, geriau naudoti daržoves be išorinės žalos, ligos požymių. Kiek tai susiję su dydžiais, tai darys, nes jie vis dar turi būti sumažinti. Vidutiniai vaisiai turi tankią struktūrą ir tvirtą mėsą, skirtingai nei didelių dydžių daržovės. Per maža, pavyzdžiui, vyšnių pomidorai, nerekomenduojama vartoti. Jie negali būti suskirstyti į dalis taip, kad jis atrodo gražus ir patrauklus į gatavą patiekalą.

„Žiema“

. Savybės Daugelis mėgsta paprastus užkandžius be sterilizavimo, kurio dominuojančią skonį lemia nesubrendę pomidorai. Šioje kategorijoje yra žiemos salotos. Galite eksperimentuoti ir patekti į Fig. 2 kg pomidorų paima stiklinę javų. Šiuo atveju ryžiai iš anksto mirkomi, tada virinami kartu su likusiais daržovėmis.

: Sudėtis :

  • 5 kg pomidorų;
  • 1 kg paprikos;
  • 300 g česnako;
  • trys karšti pipirai;
  • du stiklinės cukraus;
  • du stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
  • 100 g acto;
  • 100 g druskos.

Virimas

  1. Daržovės supjaustomos į keturis arba šešis gabalus, priklausomai nuo jų dydžio.
  2. Pipirai, česnakai, maltais malti.
  3. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis.
  4. Po virimo virkite 30 minučių.
  5. Sulenkite švarius stiklainius, pasukite dangtelius.
  6. Įšilome šiltoje vietoje.
Pasukę skardines aukštyn kojom, galite nustatyti, kaip jie yra susukti. Žaliosios pomidorų salotos, skirtos greitai paruošti žiemą, turi būti laikomos šiltoje vietoje, kad būtų visiškai nutrauktas terminis apdorojimas.

„Dunojus“

. Savybės Salotos „Dunojus“ sudėtis yra labai panaši į tradicinę lechą. Jo šaknis galima rasti nacionalinėje vengrų virtuvėje. Užkandis patiekiamas kaip šalutinis patiekalas arba mėsos įdaras. Kadangi jis turi acto, nerekomenduojama jo naudoti tuščiame skrandyje ir kaip nepriklausomas patiekalas.

: Sudėtis :

  • 1,5 kg negrynų pomidorų;
  • 750 g morkų;
  • 750 g svogūnų;
  • 150 ml augalinio aliejaus;
  • 150 ml acto;
  • 60 gramų cukraus;
  • 50 g druskos;
  • trys lauro lapai;
  • 15 juodųjų pipirų.

Virimas

  1. Nuplauti švarius pomidorus, supjaustytus dideliais griežinėliais.
  2. RUB morkas rupiai išpjaukite, supjaustykite svogūnus su viduriniais žiedais.
  3. Į puodą, sumaišykite daržoves, pabarstykite druska. Palikite primygtinai keturias valandas.
  4. Po tinkamo laiko pridėti cukraus, prieskonių, saulėgrąžų aliejaus ir acto.
  5. Valgykite per mažą ugnį vieną valandą, kartais maišydami.
  6. Sulenkite mišinį bake, supilkite sūrymą, kuris liko keptuvėje.
  7. Sukite, užsukite kaklą ir izoliuokite.
  8. Atvėsdami išvežame į saugyklą.
Norėdami sugriežtinti dangčius, dažniausiai naudojamas specialus raktas. Jis yra populiarus, nes jį lengva naudoti ir nebrangiai. Tačiau toks įrankis periodiškai suskaido, o tai sukelia prastas sandarinimo skardines ir sugadina ruošinius. Alternatyva raktui yra susukti dangčiai. Jiems reikia konteinerių su varžtais. Jie greta stiklo yra kuo arčiau, nesukuriant tarpų.

„Emerald“

. Savybės Tuščia bus puiki šventinio stalo puošmena. Smaragdo spalva pritrauks akis ir pažadins apetitą. Kepant užkandžius be virimo, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas paskutiniam sluoksniui. Rekomenduojama jį sudaryti iš pomidorų. Jei viršuje supilsite pjaustytus žalumynus, tada, nuleidžiant vandenį, jis nuplauks.

Sudėtis:

  • 2,5 kg negrynų pomidorų;
  • trys mažos česnakų galvutės;
  • 300 g petražolių;
  • 300 g krapų;
  • 2,5 litrų vandens;
  • du dideli šaukštai druskos;
  • keturi dideli šaukštai granuliuoto cukraus;
  • mažas šaukštas acto viename indelyje;
  • keturi juodieji pipirai;
  • du gvazdikėliai.

Virimas

  1. Pomidorai yra supjaustyti griežinėliais.
  2. Česnakų skiltelės supjaustytos į tris ar keturias dalis.
  3. Smulkiai supjaustykite petražoles, krapus.
  4. Išdėkite sluoksnius konteineriuose: gvazdikėliai ir pipirai, pomidorai, česnakai, žalumynai, pomidorai. Pakartokite seką, kol užpildysime stiklainį.
  5. Užpildykite sluoksnius verdančiu vandeniu, uždenkite indą dangčiais.
  6. Marinato virimas: verdantis vanduo ir druska bei cukrus. Mes trukdome tol, kol visiškai ištirps, laikysime ugnį.
  7. Nusausinkite skardines vandeniu ir užpildykite sūrymu. Pridėti acto.
  8. Mes sukti, mes apversti, šiltas.

Labai greitas česnakas

. Savybės Žaliosios pomidorų prieskoninės salotos žiemai gerai tinka mėsai ir šviežiai baltai duonai. Kaip nepriklausomą patiekalą, jį gali naudoti tie, kurie mėgsta išbandyti savo skrandį. Mažiems vaikams nerekomenduojama.

Sudėtis:

  • 7 kg nesubrendusių pomidorų;
  • 150-200 g cukraus;
  • 150-200 g druskos;
  • 200 ml saulėgrąžų aliejaus;
  • 200 ml acto;
  • 200 g maltos česnako.

Virimas

  1. Smulkiai pjaustykite česnaką, pjaustykite pomidorus į vidutinius gabaliukus.
  2. Sumaišykite daržoves, pridėkite likusius ingredientus. Palikite reikalauti trijų valandų.
  3. Sulenkite mišinį į sterilius stiklainius. Uždarykite plastiko dangtelius. Įdėjome vėsioje vietoje.
Ruošiant žalias pomidorų salotas su česnaku žiemai be sterilizacijos, galite naudoti truputį. Tvirtos dangos sumažins užkandžių sugadinimo riziką. Jie pirmiausia turi virti ne ilgiau kaip vieną minutę. Tada jie iš karto uždėjo kaklą. Aušinimas tinka prie stiklo, nesukuriant tarpų.

Supjaustyti žalieji pomidorai

"Donskoy"

. Savybės Būtina sąlyga norint tinkamai paruošti klasikinį užkandį yra agurkų buvimas. Salotos "Donskoy" turi daug interpretacijų. Jūs galite eksperimentuoti su prieskoniais ir prieskoniais, vadovaudamiesi skonio nuostatomis. Užkandžiai sultingi su traškiomis daržovėmis.

: Sudėtis :

  • 2 kg žaliųjų pomidorų;
  • 2 kg agurkų;
  • 1 kg paprikos įvairių spalvų;
  • 500 g svogūnų;
  • 120 ml acto (9%);
  • 100 g druskos;
  • 150 g cukraus;
  • prieskoniai

Virimas

  1. Nuplaukite visas daržoves. Pašalinkite perteklių - stiebą, sėklą, nosį, uodegą.
  2. Pjaustykite pomidorus į ketvirčius arba šešis skilteles, svogūnus ir pipirus su žiedais, agurkais į skilteles.
  3. Didelių dydžių (daugiau nei 5 litrų) talpa supjaustė paruoštus produktus, įpilama druskos, cukraus. Dėl pikantiškumo mes galime naudoti lauro lapus, pipirus. Uždėkite salotų mišinį dvi ar tris valandas, kad reikalautumėte.
  4. Sterilizuotuose induose užpilame daržovių asortimentą, užpilkite actu, sūrymu, likę bake.
  5. Uždenkite konteinerį dangčiais ir padėkite jį į keptuvę. Užpildykite vandenį ant „pakabos“. Sterilizuokite salotus 15-25 min. Pasirenkame laiką, atsižvelgiant į tankų poslinkį.
  6. Sukite paruoštą užkandį, kol jis yra karštas. Mes įdėti į šiltą vietą ir kažką „suvynioti“. Išimame laikymui, kai vėsus.
Konservuotoms salotoms iš žalių pomidorų, bet kokio aukštos kokybės acto - ryžių, vyno, obuolių. Svarbiausia yra tai, kad ji nesuteikia dirbtinės esmės, kuri sugadins patiekalo skonį. Baigę užkandžiai pomidorai gali būti kartūs. Tai neįvyks, jei prieš valandą mirksi daržoves šaltame vandenyje.

Žaliųjų pomidorų gabaliukai stiklainiame

„Cobra“

. Savybės Žalių pomidorų salotos žiemai „Lick fingers“ gaunamos aštriomis, „kramtomomis“. Dėl šių skonio savybių jis įgijo antrą įdomų pavadinimą - „Cobra“. Pipirų ir česnakų kiekis gali skirtis priklausomai nuo to, kokio laipsnio aštrumas yra pageidautinas. Puikios žiemos salotos, sujungiančios mėsą ir sugeba atspėti savo riebalų perteklių.

: Sudėtis :

  • 2,5 kg negrynų pomidorų;
  • trys česnako skiltelės;
  • 150 g karšto čili pipirų;
  • 100 ml acto;
  • keturi dideli šaukštai druskos ir cukraus.

Virimas

  1. Pjaustykite pomidorus griežinėliais.
  2. Nulupti česnakai smulkinami smulkiai supjaustyti peiliu arba malti mėsmale.
  3. Česnakų gvazdikėliai praeina per spaudą.
  4. Įdėkite visas sudedamąsias dalis į keptuvę, pridėti prieskonių. Gerai sumaišykite, kol ištirps druska ir cukrus. Supilkite acto.
  5. Sterilizuotuose stiklainiuose griežtai užkepkite salotų mišinį.
  6. Virkite puodų induose su užkandžiais 20 minučių.
  7. Įdėklas, šiltas ir laukiamas, kol jis visiškai atvės.
  8. Mes pašaliname saugojimui.
Tam, kad žiemos metu daugiau žalių pomidorų sultys būtų pagamintos iš Cobra salotų, mišinys turėtų stovėti skardinėse vieną valandą prieš konservavimą. Užkandis gaus turtingą skonį, jei pridėsite ne šviežią, bet skrudintą česnaką. Tai nesugadina ir žali. Petražolės geriausiai tinka šiam preparatui.

„Akvarelė“

. Savybės Užkandžiai paruošiami be acto. Privaloma užpilti karšto aliejaus. Patiekalas jungia lengvą saldumą ir rūgštumą.

: Sudėtis :

  • 2 kg negrynų pomidorų;
  • 500 g svogūnų;
  • 500 g morkų;
  • 500 g paprikos;
  • du česnako skiltelės;
  • žalumynų krūva;
  • 50 g druskos;
  • 100 g cukraus;
  • 200 ml augalinio aliejaus.

Virimas

  1. Pomidorai, morkos supjaustytos plonais žiedais, paprikos, svogūnai - žiedų puselės.
  2. Mes spaudžiame česnaką, supjaustome žalią.
  3. Sumaišykite produktus ir palikite šešias valandas. Įpilus mišinį, įpilkite likusių komponentų.
  4. Supilkite į bankus, įdėkite į puodą ir užpildykite vandeniu. Virinama 15 minučių.
  5. Mes pasukame dangtelius, apsisukame, izoliuojame.
Žingsnis po žingsnio po instrukcijų, mes padėjome ant keptuvės sienelių ir apačios su skudurais ar marle. Tarp bankų taip pat turi būti medžiagų. Ką daryti? Virimo metu stikliniai indai liečiasi vienas su kitu ir su keptuvės paviršiumi. Jie gali įtrūkti ir visi darbai nuleis žemyn. Tokių pertvarų buvimas vengs.

Įdaryti žali pomidorai stiklainiuose

"Medžioklė"

. Savybės Sprendžiant gaminti tokias žaliąsias pomidorų salotas žiemai, galite pakeisti savo sudedamąsias dalis ir jų skaičių. Tada kiekvienais metais ruošiniai turės skirtingą skonį. Pavyzdžiui, pirmą kartą pridedamas nedidelis koriandras, antrasis įdėtas karšto čili pipirų.

Sudėtis:

  • 200 g negrynų pomidorų;
  • 200 g agurkų;
  • 200 g paprikos;
  • 200 g balto kopūsto;
  • 100 g morkų;
  • 50 g svogūnų;
  • vienas česnako skiltelė;
  • druska pagal skonį;
  • ant krapų, petražolių;
  • mažas šaukštas acto per litrą talpos;
  • du dideli šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Virimas

  1. Morkos, agurkai, supjaustyti į plonus kubelius, svogūnus, pipirus, pomidorus - mažais kvadratais.
  2. Smulkiai supjaustykite kopūstus, sutrinkite česnakus, supjaustykite žalumynus.
  3. Sumaišykite mišinį, kol jis nesuteikia sulčių.
  4. Karštis, bet ne virkite. Į šiltą salotą įpilkite augalinio aliejaus, druskos ir acto.
  5. Mes įdėti bankai, sterilizuoti 30 minučių.
  6. Mes apvyniojame konteinerius, apverčiame, vyniojame.
Druska turi būti tiek įdėta, kad šviežiai virti salotose yra nedidelis druskingumas. Taigi būk. Buvę bankuose, daržovės sugeria viską ir skonis bus puikus. Atvėsinti į vėsią vietą galima tik po to, kai jis visiškai atvės. Priešingu atveju, staigus temperatūros kritimas sukels dangtelių „sprogimą“.

Žalioji pomidorų salotos

Su pomidorų pasta

. Savybės Užkandis skiriasi nuo kitų salotų, nes jos sudėtyje esančios daržovės turi būti vienodai supjaustytos. Rekomenduojama pjaustyti produktus į juosteles. Šioje formoje jie nėra virškinami ir netampa masės. Jei supjaustyti kubeliais, tada vidutinio dydžio.

Sudėtis:

  • 1,5 kg negrynų pomidorų;
  • 1 kg morkų;
  • 0,5 kg svogūnų;
  • trys dideli šaukštai cukraus;
  • didelis šaukštas druskos;
  • 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
  • 250 ml pomidorų pasta;
  • du dideli šaukštai acto (9%);
  • juodieji pipiriniai žirniai.

Virimas

  1. Iškirpkite daržoves.
  2. Padarykite prieskonių ir prieskonių padažu. Užpildykite jį salotų mišiniu, gerai sumaišykite. Palikite reikalauti dvi valandas.
  3. Kepkite po 20 minučių.
  4. Mes suskaidome į termiškai apdorotus stiklainius, susukti, izoliuoti.
Daržovės yra šiek tiek traškios ir elastingos. Jei užkandis užgesite maždaug valandai, jos bus minkštos. Tam, kad pomidorai išplautų kuo mažiau sulčių, pjovimui tai geriau nugabenti aštriu peiliu su smulkiais dantimis.

Žalių pomidorų salotos, skirtos žiemai, leidžia gaminti ryškius ir spalvingus užkandžius. Rekomenduojama juos valgyti per pirmuosius metus po susiuvimo. Jei ruošiniai yra vertingesni, jose kaupiasi kenksmingos medžiagos. Įskaitant didesnę solanino dozę. Daugiau nei vieneriems metams neturėtų būti salotų su ryžiais, miežiais. Laikykite pasukti į šaltą vietą, kur tiesioginės saulės spinduliai nepatenka.

Palaikykite projektą - pasidalinkite nuoroda, ačiū!

Pradinis puslapis