Pomidorų želatinos receptas žiemai: būdas pridėti pernokusias ir pažeistas daržoves

Daržovių konservavimas leidžia įvairinti meniu šaltuoju metų laiku ir suteikti organizmui reikiamus vitaminus. Nuostabūs pomidorai želė žiemą yra puikus pasiteisinimas atlikti kulinarinius eksperimentus su ingredientais ir prieskoniais. Be to, kurso metu galite įdėti krekingo ir pernokusias daržoves. Želatina turi „sukibimo“ efektą, todėl net ir pjaustyti pomidorai nesugriauna ir išlieka stiprūs.

1,5 valandos
26
4 porcijos
Vidutinis sudėtingumas

Straipsnio turinys

Želatina yra beprasmiška ir nėra kvapo. Gali būti bespalvis arba šviesiai geltonas. Jis gaunamas iš gyvūnų audinių, žuvų, kurios yra prisotintos kolagenu. Pirmą kartą 1845 m. Sužinojote apie želatiną. Tačiau 50 metų niekas negalėjo gauti naudos, kol vaistininkas Pearl Waite įvertino unikalias medžiagos savybes. Jis buvo vienas iš populiariausių desertų šiandien - želė.

Naudingos želatinos savybės

Želatinos, turinčios daug kolageno, naudojimas teigiamai veikia bendrą kūno būklę. Jis prisideda prie kaulų stiprinimo ir greito susiliejimo, sąnario audinių atkūrimo. Kolagenas yra naudingas plaukų, nagų sveikatai ir grožiui. Todėl želatina yra tokia populiari tiek profesionalioje, tiek naminėje kosmetikoje.

Amino rūgštys, sudarančios produktą, atneša kūną į toną. Jie padeda stiprinti širdies raumenis. Želatina netgi rekomenduojama dėl prastos kraujo krešėjimo.

Retais atvejais produktas gali sukelti alergiją. Todėl pirmiausia turėtumėte įsitikinti, kad jis nėra kenksmingas organizmui. Nerekomenduojama tirpiklio tiems, kurie turi sutrikusią vandens ir druskos pusiausvyrą, šlapimo pūslės akmenys.

Nuostabūs pomidorai želė žiemą: temos variantai

Ne visada šeimininkė gali pasigirti aukštos kokybės derliumi. Daržovės auga pernelyg didelėmis, per daug dainuojančiomis, įtrūkusios ar sugadintos vabzdžių, ligų. Ir tada gelbėti ateina receptas pomidorų želatina žiemą. Tai yra veiksminga galimybė naudoti produktus, kurie nėra atrinkti tradiciniams ruošiniams.

Latvių kalba

. Savybės Skirtingas patiekalas yra tas, kad jo paruošimas yra panašus į klasikinį receptą. Sudedamųjų dalių skaičius skaičiuojamas litrui. Tinka dviem 500 ml talpos indams. Rezultatas - ryškus skonis su pikantišku skoniu ir turtingu aromatu.

Sudėtis:

  • 700 gramų pomidorų;
  • vienas svogūnas;
  • du česnako skiltelės;
  • vienas lauro lapelis;
  • penki juodieji pipirai;
  • krapai;
  • 600 ml vandens;
  • 25-30 g želatinos;
  • 25-30 g cukraus;
  • 10-15 g druskos;
  • 10-15 ml acto.

Virimas

  1. Užpildykite želatiną 200 ml virinto aušinto vandens. Palikite 30-40 minučių, kol jis išsipūs.
  2. Sutrinkite pomidorų centimetrais.
  3. Pjaustykite svogūnus mažais žiedais, česnakus plonomis plokštelėmis.
  4. Virinama 400 ml vandens, įpilama cukraus ir druskos, maišant, kol kristalai ištirps.
  5. Įdėkite patinusį tirštiklį. Mišinys turi būti vienodas, be gabalėlių. Pabaigoje užpilkite acto.
  6. Mes pradedame pakuoti su prieskoniais. Tada užpildykite apdorotą indą pjaustytų daržovių sluoksniais.
  7. Užpildymas. Uždenkite steriliu dangteliu. Tara sterilizuoja 15 minučių.
  8. Hermetiškai uždarykite bankus, uždėkite ant gerklės, izoliuotus.
Galite sumažinti ne tik žiedus, bet ir griežinėliais. Šiuo atveju sluoksniavimas atliekamas griežinėliais. Prieš naudojimą šaldytuve patartina įdėti stiklainį su Latvijos atsargomis. Taigi, želė gerai patrauks ir atrodys gražiai, kai bus patiekiama.

Pomidorų puselės ant plokštės

Su žalumynais

. Savybės Pomidorai želė žiemai yra neįtikėtinai kvapni. Žaliavų dėka jie gauna šviežių daržovių skonį ir džiugins vasaros užrašais šaltuoju metų laiku.

: Sudėtis :

  • 1 kg pomidorų;
  • dvi petražolių kekės;
  • vienas krūva krapų;
  • vienas svogūnas;
  • trys česnako skiltelės;
  • penki juodieji pipirai;
  • 25-30 g želatinos;
  • 1 l vandens;
  • 30-40 g druskos;
  • 75-90 g cukraus;
  • 30-40 ml acto (9%).

Virimas

  1. Įdėkite žaliąsias dalis ant sterilių skardinių dugno, o tada ketvirčius pomidorų. Užpildykite konteinerį į vidurį. Užmigti tirštiklis.
  2. Užpildykite kitus skardines. Viršutinis sluoksnis - svogūnų gabaliukai arba žiedai. Tarp pomidorų padėkite plonais gabaliukais česnakus, pipirus ir plonus griežinėliais.
  3. Paruoškite cukraus ir druskos tirpalą, virkite. Išimkite iš viryklės ir užpilkite acto.
  4. Užpildykite daržoves sūrymu. Mes nustatėme sterilizuoti 15 minučių.
  5. Mes sukti sterilius dangtelius, apversti konteinerius ir izoliuoti.
Produktų skaičius apskaičiuojamas dviem 700 ml bankams. Kiekvienas iš jų sudaro šaukštą sausos želatinos. Rekomenduojama pasirinkti produktą su ženklu „instant“. Priešingu atveju paprastas pomidorų receptas drebučiu taps varginančiu dalyku. Gumbai gali susidaryti, net jei jie bus sterilizuoti.

Konservuoti pomidorai

Aštrūs vyšnios pomidorai

. Savybės Konservuoti reikia visos daržovės. Pagrindinis tuščiojo stalo privalumas yra acto nebuvimas, todėl jį gali naudoti vaikai ir tie, kurie turi problemų su virškinimo traktu. Želatinos pomidorai be sterilizavimo puikiai derinami su mėsos patiekalais, ypač tais, kurie yra pagaminti daugelyje prieskonių ir prieskonių.

: Sudėtis :

  • vyšnių pomidorai (tol, kol jie eina į stiklainius);
  • vienas svogūnas;
  • nuo septynių iki aštuonių paprikos;
  • nuo trijų iki penkių juodųjų pipirų;
  • gvazdikai;
  • keturių iki penkių lauro lapų;
  • krapai, bazilikai, petražolės;
  • 3 litrai vandens;
  • 100 g želatinos;
  • 100-120 g druskos;
  • 25-30 g cukraus.

Virimas

  1. Pradėti nuo prieskonių, žolelių. Kitas ateina visi vyšnių pomidorai, svogūnų žiedai. Turėtų būti labai mažai vietos, taigi daržovės „griežčiau“.
  2. Pripildykite tankintuvą vandeniu ir palikite tol, kol visiškai ištins.
  3. Sūrymo užkandis: užvirinkite vandenį su druska, cukrumi. Sumaišykite su želė, kol ištirps visi ingredientai.
  4. Užpildykite užpildu su garais pripildytomis talpyklomis.
  5. Hermetiškai uždarykite konteinerį, izoliuotą.
  6. Atvėsus, išimkite vėsioje, sausoje vietoje,
Prieš pildant skardines, pomidorai turi būti išpjauti dantų krapštuku keliose vietose. Ką daryti? Receptas be mirkymo, todėl daržovės gali būti gana sunkios. Taip pat kyla pavojus, kad žievelė sprogo, kai jie bus užpildyti karštu marinatu.

"Zelenushki" su morkomis ir svogūnais

. Savybės Puikus variantas, kai negautos daržovės liko po derliaus nuėmimo. Padarykite želė pomidorus geriau su morkomis ir svogūnais. Jie suteiks saldaus skonio. Ištekliai gali būti patiekiami su aštria mėsa. Pomidorai želatina su žiemos svogūnais tinka kaip savarankiškas patiekalas įvairiems šoniniams patiekalams.

Sudėtis:

  • 1,5 kg žaliųjų pomidorų;
  • 300 g svogūnų;
  • 300 g morkų;
  • 5 g želatinos;
  • 1,6 litrų vandens;
  • 40-50 g druskos;
  • 60-70 g cukraus;
  • 30-40 ml acto (9%);
  • prieskoniai

Virimas

  1. Sugerti želatiną šaltu vandeniu, iš anksto virintu. Palikite, kol išsipūsti.
  2. Pjaustykite pomidorus griežinėliais. Jei jie yra maži, tada pusė.
  3. Skaldyti svogūnai arba žiedų puselės, morkos rupiai kapotos tarkuotos.
  4. Marinatui: sumaišykite vandenį su cukrumi ir druska, o po virimo užpilkite actu. Tada pridėkite želatiną, gerai sumaišykite.
  5. Dėžių apačioje išdėstykite prieskonius, morkas, svogūnus. Tada užpildykite indą žaliais pomidorais.
  6. Užpildykite daržoves sūrymu.
  7. Dangtelių ritiniai, apverstos talpyklos, izoliuoti.
Bankai turi tvarkyti. Jie plaunami sodos arba muiluotu vandeniu, kruopščiai nuplauti. Galite sterilizuoti garą per puodą, mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Apdorojimas būtinas ir apima. Jie virti dvi ar tris minutes.

Stiklainiai su pomidorais

Įvairūs agurkai

. Savybės Daržovės yra traškios. Marinuoti pomidorai želatina su agurkais gauna lengvo saldaus rūgščio skonio. Tuščia bus malonių spalvų kaleidoskopas.

: Sudėtis :

  • 1 kg pomidorų;
  • 500 g agurkų;
  • 250 paprikos;
  • du svogūnai;
  • juodieji pipirai, gvazdikėliai, lauro lapai;
  • 2 litrai vandens;
  • 200 ml acto;
  • 120 g druskos;
  • trys šaukštai želatinos (akimirksniu).

Virimas

  1. Šlifuokite daržoves su vidutiniais griežinėliais, bulgarų pipirais - mažomis juostelėmis.
  2. Įdėkite prieskonius į sterilius stiklainius, o po to - agurkų, pomidorų, pipirų, svogūnų sluoksnius. Užpildykite pusę.
  3. Supilkite sausą želatiną. Užpildykite bankus prie krašto.
  4. Po žingsnio paruošite sūrymą: užpilkite druską ir cukrų į verdantį vandenį. Išimkite iš šilumos ir įpilkite acto.
  5. Užpildykite mišinį su marinatu, kad jis visiškai padengtų daržoves.
  6. Mes apvyniojame dangčius, apversti, izoliuoti konteinerius.
Remiantis atsiliepimais, geriau pasirinkti produktų skaičių, atsižvelgiant į skonio nuostatas. Kažkas myli daugiau pomidorų, o kas nors myli agurkus ar pipirus. Krapų ar petražolių šakelės prideda įvairaus šviežumo.

Pomidorai želatina, žiemos receptas, kurį galima keisti savarankiškai, puikiai tinka šventinei šventei. Net pjaustytos daržovės išlieka elastingos. Pirkdami tirštiklį, mes teikiame pirmenybę produktams, pateikiamiems kristalų ar plokščių pavidalu. Aukšta želatinos kokybė sako aukso arba šviesiai geltonos spalvos. Jame neturėtų būti tokių cheminių komponentų kaip kvapo stiprikliai, dažikliai.

Palaikykite projektą - pasidalinkite nuoroda, ačiū!

Pradinis puslapis