Pomidorai su morkų viršūnėmis žiemai: puikus sprendimas tiems, kurie tiesiog mokosi „užsidaryti“

Vietoj klasikinių receptų su vyšnių ir serbentų lapais ateina nauji konservų pomidorų variantai. Kai kurie iš jų yra lengvai paruošiami, kiti pomidorams suteikia aštraus ar saldaus skonio. Tačiau yra galimybių, kurios sujungia lengvumą ir apetitą. Šiai kategorijai priklauso pomidorų receptai su morkų viršūnėmis žiemai: ruošiniai yra kvapni ir labai skanūs.

3 valandos
34
10 porcijų
Vidutinis sudėtingumas

Straipsnio turinys

Receptų paprastumas visada sukelia tam tikrą pasitikėjimą. Ar pomidorai tikrai yra pikantiški, kaip žadėta? Žiemą pasukite keletą skardinių ir pabandykite. Būsite nustebinti, ką sukels jūsų marinatai.

Pomidorų konservavimo taisyklės

Pomidorų konservavimas yra paprastas dalykas. Dažniausiai pasirengimo etapas užima daug laiko. Stiklainius reikia kruopščiai nuplauti, sterilizuoti. Paruoškite pomidorus. Tada ateina aštrų žolelių linija. Jie turėtų būti ne mažiau kruopščiai nuplauti. Galų gale, net nedidelė priežiūra leis bakterijoms patekti į stiklainį. Išsaugoti pomidorus su morkų lapais žiemą, beveik pusę paruošimo etapo. Galų gale būtina rūpintis tik kelių lapų ir pačių pomidorų grynumu.

6 paslaptys, kad jis būtų skanus ir gražus

Prieš pradėdami konservuoti, būtinai perskaitykite šešias rekomendacijas, kurios padarys jūsų namuose dar labiau apetitą.

  1. Pomidorų išvaizda. Namų ruošimui žiemai geriausia pasirinkti pailgos formos vaisius. Tokie pomidorai turi būdingą „nosį“. Tai yra slyvų arba kubinių vaisių. Tai pailgi pomidorai, kurie yra mėsingesni, turi tankią odą ir saldžią skonį.
  2. Pomidorų dydis. Optimalūs mažo dydžio vaisiai. Juos lengva išsaugoti, puikiai dėti į stiklainį, kokybę mirkyti marinatu, o ant plokštės visada atrodo įspūdingi.
  3. Morkų viršūnės. Tik šviežios žalumynai yra tinkami konservavimui. Jei turite savo daržovių sodą, išpjaukite jį prieš pat išsaugojimą. Tie, kurie perka viršūnes rinkoje, galite naudoti šį triuką. Žalynes supilkite į vėsią vandenį ir palikite apie 15 minučių, iš karto pastebėsite, kaip „puokštė“ tapo šviežia. Nuplaukite viršus po vandeniu, nedelsiant naudokite jį išsaugoti.
  4. Ryškios spalvos. Konservuoti pomidorai dažnai praranda šviesų, gražų atspalvį. Jei nenorite, kad jūsų ruošiniai taptų nuobodu, prisiminkite dar vieną triuką. Į marinatą įpilkite acto, išjungę šilumą po keptuvėje. Jei actas yra verdomas sūrymu, jis negalės išlaikyti sočiųjų atspalvių.
  5. Kreko apsauga. Labai dažnai galima stebėti vaizdą, kai pilant verdantį vandenį pomidorų žievelės nesilieja ir nesulaužo. Tokie vaisiai atrodo nebetestingi. Siekiant apsaugoti pomidorus nuo panašaus likimo, reikia atlikti keletą skylučių stiebo srityje, naudojant įprastą dantų krapštuką.
  6. Skardinių pildymas. Konservuojant daržoves, visada supilkite indus ant kaklo. Pabandykite supilti marinatą, kad jis šiek tiek perpildytų. Šios taisyklės laikymasis leis jūsų išsaugojimui sėkmingai išgyventi visą žiemą.
Pomidorus galite paragauti tris mėnesius po konservavimo. Jei atidarote juos anksčiau, galite pamatyti sau: pomidorai dar nepasiekė. Jie bus sūdyti, neturės laiko įsisavinti aštrų aromatinį skonį.

Receptai pomidorai su morkų lapais žiemą

Jei norite uždaryti kelis skardines žiemai su nauju receptu, naudokite žemiau pateiktas parinktis. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galite šiek tiek pakeisti skonio diapazoną. Pomidorų mėgėjai „su mirguliais“ gali pridėti karšto pipiro. Ir tie, kurie yra įpratę mėgautis aštriais skoniais, mylės ruošinius su gvazdikėliais.

Su actu

Savybės Jei pirmuosius marinuotus pomidorus pirmą kartą sukite su morkų viršūnėmis, naudokite šį receptą. Pomidorai išsiskiria saldus, šiek tiek rūgštūs. Ir kai į stiklainį nėra paliktas vienas pomidoras, marinatas pradės „greitai“ sunaikinti.

Sudėtis:

  • pomidorai - 3 kg;
  • vanduo - 2 l;
  • cukrus - 150 g;
  • druska - 90 g;
  • actas - 200 ml;
  • Morkų viršūnės - aštuoni filialai.

Kaip virėjas

  1. Išplautos viršūnės įdedamos į trijų litrų stiklainius, po vieną keturias šakas.
  2. Nuplaukite pomidorus, juos supjaustykite.
  3. Uždėkite vaisius ant viršūnių, stengdamiesi juos kuo griežčiau uždėti, bet nespauskite.
  4. Supilkite verdantį vandenį ant pomidorų.
  5. Palikite juos 15 minučių.
  6. Tada įpilkite skystį į keptuvę.
  7. Jo pagrindu virkite marinatą, įpilkite druskos, cukraus.
  8. Galiausiai įpilkite acto.
  9. Supilkite pomidorų paruoštą marinatą.

Su česnakais ir krienais

Savybės Ar norite atkurti aštrų sūrinių pomidorų aštrų skonį, prisimintą nuo vaikystės? Tada naudokite šį receptą. Skirtingai nuo klasikinės versijos, pomidorų sūdymas su morkų viršūnėmis nedelsiant atliekamas stikliniame inde. Ir toks išsaugojimas yra saugomas bute yra ne blogiau nei rūsyje. Receptų sudedamųjų dalių skaičius yra skirtas vienam 3 litro indui.

Sudėtis:

  • pomidorai - 1,5 kg;
  • druska - 120 g;
  • cukrus - 50 g;
  • česnakai - du gvazdikėliai;
  • morkos - trys šakos;
  • krienų lapai ir šaknys;
  • garstyčių tinkas (medicininis) - vienas.

Kaip virėjas

  1. Įdėkite išvalytą šaknį ir žolelių dalį į stiklainį.
  2. Pabarstykite pomidorais, šiek tiek prieš pasiekdami viršų.
  3. Į konteinerį įdėkite česnako.
  4. Į viršų su likusiais augalais.
  5. Supilkite pomidorus paprastu šaltu vandeniu iki galo, kad išsiaiškintumėte, kiek sūrymo reikės.
  6. Įpilkite skystį į atskirą keptuvę.
  7. Įpilkite cukraus, druskos.
  8. Įdėkite puodą ant ugnies, virkite puodą.
  9. Užpildykite indelį su karštu marinatu.
  10. Nuo garstyčių gipso supjaustyti nedidelį gabalėlį, atitinkantį dėžutės dydį, padėkite jį po dangčiu ir uždarykite žiemai.
Geriausia išsaugoti tokią apsaugą rūsyje. Bet jei nuspręsite marinuoti pomidorus su morkomis paprastame bute, tada sterilizuokite skardą 20-25 minučių prieš valcavimą.

Marinuoti pomidorai su morkomis puodelyje

Su aspirinu

Savybės Šiame recepte aspirinas yra pomidorų pomidorų marinavimui. Jis neturi įtakos skoniui ar kvapui, bet numato bakterijų pašalinimą, leidžia išsaugoti „sulaikymą“.

Sudėtis:

  • pomidorai - 1,5 kg;
  • morkų viršūnės - keturios – penkios šakos;
  • vanduo - 1 l;
  • cukrus - 100 g;
  • druska - 30 g;
  • aspirinas (už kiekvieną litrą stiklainį) - viena tabletė;
  • actas - 30 ml;
  • žali

Kaip virėjas

  1. Gerai nuplaukite morkas, įdėkite į stiklainius.
  2. Įdėkite pomidorų.
  3. Viršuje pomidorų įdėkite vieną nedidelę žalią šaką.
  4. Dabar jums reikia virti marinatą. Jei uždarysite pomidorus vieno litro stiklainiuose, tada kiekvienam reikės maždaug 0,5 litrų skysčio.
  5. Apskaičiuokite reikiamą vandens kiekį, pridėkite dar pusę litro tiksliai.
  6. Į vandenį įpilkite druskos, cukraus.
  7. Kai marinatas verda, užpildykite juos pomidorais.
  8. Pomidorai užpilkite 15 minučių.
  9. Neskubėkite išpilti likusio marinato, jis bus naudingas, kai jį papildysite.
  10. Išleiskite stiklainius.
  11. Vėl užvirinkite sūrymą, leiskite jam virti 5-7 minutes.
  12. Supilkite pomidorus, palikite stovėti dešimt minučių ir nusausinkite.
  13. Nors marinatas ruošiasi virti trečią, paskutinį kartą, gaukite aspirino.
  14. Išplėskite tabletes, supilkite jas tiesiai į stiklainius.
  15. Į viršų su verdančiu sūrymu, šiek tiek papildoma.
  16. Į kiekvieną stiklainį pridėkite šaukštą acto.
  17. Dabar papildykite sūrymą į viršų.
  18. Jei užpildo nepakanka, naudokite rezervą (geriau jį iš anksto uždėti, kad jis būtų visada pasiruošęs).
  19. Supilkite pomidorų ruošinius.

Su citrinos rūgštimi

Savybės Originalus skonis įvairių pomidorų, konservuotas su citrinų rūgštimi, o ne actu. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad dėl šio komponento pomidorai tampa ryškesni. Šis receptas pomidorams su morkų viršūnėmis apskaičiuojamas pagal vieno litrų stiklainį.

Sudėtis:

  • pomidorai - 600-800 g;
  • cukrus - 50 g;
  • morkų viršūnės - du ar trys šakos;
  • druska - 15 g;
  • citrinos rūgštis - pusė šaukštelio.

Kaip virėjas

  1. Stiklainiuose laikomi kruopščiai nuplauti viršūnės.
  2. Toliau nuleiskite pomidorus, užpildykite indą.
  3. Supilkite verdantį vandenį ant pomidorų.
  4. Palaukite 20-30 minučių, supilkite skystį į keptuvę.
  5. Supilkite į druską, cukrų.
  6. Virinama marinatą.
  7. Į sūrymą pridėkite bent citrinos rūgštį.
  8. Supilkite marinado stiklainį, tada sukite.
Įpilkite citrinos rūgšties prieš pat skardinę. Jei paliksite jį anksčiau, jis greitai praranda savo būdingą, šiek tiek rūgštų skonį, todėl toks konservavimas praranda savo išskirtinį prieskonį.

Su karštais pipirais

Savybės Šis receptas konservuotų pomidorų su morkų lapais bus patrauklus pikantiškų užkandžių mėgėjams.

Sudėtis:

  • pomidorai - 3 kg;
  • cukrus - 100 g;
  • druska - 90 g;
  • česnakai - keturios – penkios gvazdikėliai;
  • čili - vienas pod;
  • morkų viršūnės - nuo aštuonių iki dešimties šakų;
  • acto rūgštis (viename litre) - 15 ml.

Kaip virėjas

  1. Išpjaukite morkų viršūnes ant skardinių.
  2. Iškirpkite česnako skilteles išilgai ir supjaustykite karštus pipirus į žiedus.
  3. Užpildykite stiklainius su pomidorais, perkelkite juos į Čilės pipirų žiedus ir česnako gabalus.
  4. Užpildykite ruošinius verdančiu vandeniu.
  5. Palaukite 15 minučių, išleiskite skystį.
  6. Įpilkite druskos, cukraus, užvirinkite sūrymą.
  7. Supilkite stiklainius su marinatu.
  8. Į kiekvieną įpilkite acto rūgšties.
  9. Sukite pomidorus.

Konservuoti pomidorai žaliojo pipiro indelyje

Su žaliais vaisiais

Savybės Jei sode yra daug žaliųjų pomidorų, kurie „nenorėja“, kad galėtumėte nudegti, galite skaniai konservuoti nuo neprinokusių vaisių.

Sudėtis:

  • pomidorai - 2,5-3 kg;
  • svogūnai - dvi galvutės;
  • lauro lapai - nuo keturių iki penkių dalių;
  • morkų viršūnės - aštuoni filialai;
  • vanduo - 1,8 l;
  • cukrus - 120 g;
  • druska - 100 g;
  • actas - 100 ml;
  • maltos raudonieji pipirai - 10 g;
  • pipirai, maltos pipirai.

Kaip virėjas

  1. Pomidorai padalinti į pusę.
  2. Pjaustykite svogūnus su storais žiedais.
  3. Sulenkite pomidorus į emalio keptuvę, perkeliant svogūnus.
  4. Paruoškite rūgštį, įpilant druskos, cukraus ir raudonųjų pipirų į vandenį, užvirinkite.
  5. Pomidorų pomidorų ruošinį užpildykite su marinatu, palikite marinuoti septynias valandas.
  6. Ištuštinkite marinatą.
  7. Išpjaukite morkų viršūnes ant skardinių, o ant viršaus - kvepiančius pomidorus su svogūnais.
  8. Užvirinkite marinatą, įdėkite pipirų ir žirnių, išmeskite lauro lapą.
  9. Galiausiai į sūrymą įpilkite acto.
  10. Supilkite skardines.
  11. Tokie pomidorai turi būti sterilizuojami 15-20 minučių. Po to galima išsaugoti konservavimą.

Riedant konservuotus pomidorus su morkų lapais, nebijokite eksperimentuoti. Skanus pomidorų ir agurkų arba pipirų derinys. Ne mažiau patrauklus ir pikantiškas pomidorų užkandis su žiediniais kopūstais.

Palaikykite projektą - pasidalinkite nuoroda, ačiū!

Pradinis puslapis