Pomidorai su griežinėliais su svogūnais žiemai: kaip supjaustyti, apetitiškai organizuoti bankus ir išlaikyti vasaros skonį

Salotos su pomidorais, svogūnais ir sviestu - patiekalas, tradiciškai pridedamas prie vasaros dietos. Tačiau kartais norite pasimėgauti kvapniais saldžiarūgščių pomidorų deriniu su aštriais svogūnų žiedais žiemą. Padarykite jį lengva, jei išsaugosite tokį harmoningą duetą. Pomidorus galite supjaustyti svogūnais ir sviestu žiemą naudodami kelis receptus.

4 valandos
42
4 porcijos
Vidutinis sudėtingumas

Straipsnio turinys

Pomidorai gali būti derinami su įvairiais produktais. Todėl pomidorų ir svogūnų salotos turi daug variantų. Kiekvienas iš jų yra skanus ir originalus.

Pasirengimas konservavimui

Norėdami paruošti pomidorus su svogūnais žiemai, nebūtina būti virėja. Saugojimo technologija yra labai paprasta. Bet norint, kad naminiai būtų tikrai skanūs, reikia klausytis kai kurių rekomendacijų.

Produktų atrankos taisyklės

Atidžiai ištirti įvairius pomidorų receptus su svogūnais žiemai. Pasirinkite, ar norite pasirinkti kelias parinktis. Dabar atėjo laikas eiti į parduotuvę paruošti ingredientus. Reikalavimai daržovėms išvardyti žemiau esančioje lentelėje.

Lentelė - Produktų, skirtų išsaugoti, atrankos kriterijai

Produktas

Būdingas
Pomidorai - Stiebas lengvai atskiriamas (tai įrodo pomidorų brandumą);
- vaisiai turi vienodą raudoną spalvą, be šviesių ar žalių dėmių;
- Pomidorai yra pailgos formos („kremas“), pasižymi mėsiniu, saldumu ir tankia oda;
- pomidorams būdingas kvapas be cheminių medžiagų, puvinio ir pelėsių (būdingo aromato nebuvimas rodo dirbtinai veisiančias veisles, kurios paprastai yra beprasmės)
Bow - Kieta maža galvutė, paspaudus, sukuria būdingą trūkumą;
- sausas lukštas turi lygų paviršių be dėmių;
- odos spalvos atspalvis (šviesios spalvos rodo svogūnų ryškumą);
- ant lemputės nepastebėta sudygusių plunksnų
Česnakai - galva skiriasi mažu dydžiu;
- česnakai turi vienodą spalvą;
- dideli dantys gali būti jaučiami gerai;
- galva neturi daug lukštų
Karšti pipirai - Kepurė turi sveiką išvaizdą, vienodą prisotintą spalvą (priklausomai nuo tipo - geltona, raudona, žalia);
- jokios žalos, dėmių, drebučio ar kvapo drėgmės
Paprikos - vaisiai skiriasi elastingumu, turi ryškią, monofoninę spalvą, žalią kamieną;
- nėra paviršių, raukšlių, pažeidimų
Morkų - šakniavaisiai turi oranžinę, ryškią, vienodą spalvą, elastingi, tvirtai prisilietę;
- neturi žalos požymių, puvimo;
- skiriasi mažais dydžiais;
- neturi didelių viršūnių

5 skanių preparatų paslaptys

Norint paruošti tikrai skanius namų ruošinius, reikia atsižvelgti į kelis paprastus dalykus. Penkios rekomendacijos išgelbės jūsų patiekalą nuo „nesėkmės“, išsaugos ne tik apetitą, bet ir gražų.

  1. Daugiaspalviai ruošiniai. Salotoms galite naudoti ne tik raudonus pomidorus, bet ir geltonus, net juodus. Šis patiekalas atrodo labiau įspūdingas. Jei saldainiai yra saugomi, ši taisyklė taip pat taikoma.
  2. Nulupimas. Pomidorų žievelės salotos paprastai nuplėšiamos iš plaušienos, yra gana neestetiškas. Be to, kramtyti šį kailį nėra visiškai malonus. Todėl rekomenduojama jį pašalinti iš pomidorų. Norėdami tai padaryti, užpilkite vaisių verdančiu vandeniu. Žievelė bus pašalinta be daug vargo.
  3. Vaisių pjaustymas. Konservuotoms salotoms pomidorus rekomenduojama supjaustyti dideliais ilgais griežinėliais. Pomidorų pjaustyti nebūtina. Priešingu atveju, pasiruošimo metu jie praranda savo formą, virsta „košė“.
  4. Svogūnų paruošimas. Geriausia pjaustyti svogūnus į žiedus, kurių storis yra 2–2,5 cm. Jei supjaustysite produktą per mažai, jis bus visiškai prarastas salotose.
  5. Sterilizavimas. Salotos paruošiamos dviem būdais. Jis gali būti suvyniotas be sterilizacijos, tačiau šiuo atveju būtina kruopščiai troškinti daržoves bent valandą arba paruošti marinatą, pagrįstą actu, citrinos rūgštimi. Jei bankai bus sterilizuojami, salotos negali užgesinti. Patiekalas išlaiko savo gražią išvaizdą ir daržoves - beveik visas naudingas medžiagas.

Pomidorai su svogūnais ir sviestu žiemai: pasirinkite receptą

Pomidorai sukti žiemą su svogūnais gali būti įvairiais būdais. Receptų pasirinkimas priklauso nuo asmens pageidavimų. Puikus derinių gerbėjai įvertins salotas su obuoliais ar vynuogėmis. Ir tradicinės virtuvės rėmėjai džiaugsis klasikiniais pomidorais, česnakais, pipirais ir žalumynais.

Klasikinis

Savybės Tai yra gana paprastas receptas, nors tam reikia privalomo sterilizavimo. Po tokio terminio apdorojimo, konservuoti pomidorai su svogūnais ir sviestu tinkamai išlaikys visą žiemą įprastomis kambario sąlygomis. Receptas pateikia keturių litrų skaičiavimus.

Sudėtis:

  • pomidorai - 2,8 kg;
  • svogūnai - 400 g;
  • cukrus - 80 g;
  • druska - 40 g;
  • žalumynai (krapai, salierai, petražolės) - 100 g;
  • augalinis aliejus - 40 ml;
  • juodieji pipirai, kvapni;
  • actas - 40 ml;
  • vanduo - 2 l;
  • Įlankos lapai - du gabalai.

Kaip virėjas

  1. Ant pomidorų pomidorų kryžminės formos grioveliai.
  2. Dabar atsargiai nuleiskite juos į verdantį vandenį, nuleiskite vieną ar dvi minutes.
  3. Gauti vaisių su triukšmingu skimmeriu, nedelsdami įdėkite juos į šaltą vandenį.
  4. Su atšaldytais pomidorais lengvai nulupkite.
  5. Naudokite aštrią peilį, kad pomidorai būtų supjaustyti apvaliais maždaug 0,5 cm storio griežinėliais.
  6. Supjaustykite svogūnų žiedus.
  7. Į litrus stiklainius, iš anksto sterilizuoti, įdėti į keletą filialų krapų, petražolių ir salierų apačioje.
  8. Tada užpildykite indus su pomidorais, supilkite svogūnų žiedų sluoksnius.
  9. Į viršų vėl įdėkite keletą žalios šakos.
  10. Į puodą įpilkite vandens, įpilkite druskos, cukraus, pipirų, lauro lapų.
  11. Įpilkite acto tiesiai į stiklainius, po 10 ml.
  12. Tada užpildykite pomidorus verdančiu sūrymu.
  13. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 10 ml augalinio aliejaus.
  14. Įdėkite konteinerius į didelį puodą ir įdėkite rankšluostį ant keptuvės apačios.
  15. Įpilkite vandens, kad skystis pasiektų beveik kaklą.
  16. Vieno litro stiklainius sterilizuokite 15 minučių. Jei uždarote salotas pusę litro talpos, tada terminio apdorojimo laikas gali būti sumažintas iki aštuonių iki dešimties minučių.
  17. Bankai pasiekia iš visos, sukti.
  18. Būtinai uždenkite juos šiltu antklode, kad salotos galėtų „vaikščioti“.
  19. Jei esate aštrus skonio mylėtojas, įpilkite skiltelę ir pusę lazdelės cinamono į sūrymą.

Su česnakais ir krienais

Savybės Pomidorai įgauna ypatingą pikantiškumą ir skonį, jei jie gali būti konservuoti svogūnais. Abi daržovės naudoja šį derinį. Pomidorai įsisavina lengvą aštrumą, o svogūnai tampa saldūs. Norėdami išsiaiškinti, kaip padažyti pomidorus su svogūnais žiemą, naudokite šį receptą.

Sudėtis:

  • pomidorai - 2,5 kg;
  • vanduo - 1,5 l;
  • svogūnai - 0,5 kg;
  • cukrus - 50 g;
  • druska - 50 g;
  • actas - 80 ml;
  • česnakai - penki gvazdikėliai;
  • karštais pipirais - pusė ankščių;
  • krienų lapai;
  • krapų skėčiai;
  • serbentų lapai, vyšnios.

Kaip virėjas

  1. Nulupkite lemputes.
  2. Kruopščiai nuplaukite pomidorus.
  3. Pomidorai pjauna dantų krapštuką kelis kartus aplink kotelį, kad išvengtų lupimo.
  4. Į sterilizuotus stiklainius įdėkite visus prieskonius ir prieskonius.
  5. Skleiskite pomidorus ant žolelių, periodiškai atskiedžiant juos visais svogūnų galvutėmis.
  6. Užpildykite skardines verdančiu vandeniu.
  7. Palaukite nuo septynių iki dešimties minučių.
  8. Tada atsargiai supilkite skystį į keptuvę.
  9. Tuo remiantis virkite marinatą, į susiliejusį skystį įpilant cukraus ir druskos.
  10. Įpilant virti, įpilkite acto, sumaišykite, iš karto supilkite į skardines.
  11. Supilkite teisę po kaklu.
  12. Sukurkite bankus.
Pjaustytus pomidorus su svogūnais ir sviestu žiemą galima sukti net be sterilizavimo. Marinatas, kurio sudėtyje yra acto, apsaugo pomidorus, o oro, kai užpilama sūrymu, nebuvimas „į akies obuolius“ nesuteiks galimybės vystytis bakterijoms. Bet jei norite išsaugoti apsaugą, pomidorai sterilizuojami 15 minučių.

Konservuoti pomidorai, pipirai ir svogūnai indelyje

Su pipirais

Savybės Labai paprasta salotos. Šie pomidorai, griežinėliai su svogūnais ir paprikomis, uždaryti žiemą, taps mėgstamu visos šeimos patiekalu. Gaivios ir pikantiškos salotos įvairina net menkiausią mitybą.

Sudėtis:

  • pomidorai - 1,5 kg;
  • Bulgarijos pipirai - trys vaisiai;
  • vanduo - 1,2 l;
  • svogūnai - dvi galvutės;
  • cukrus - 75 g;
  • druska - 45 g;
  • actas - 30 ml.

Kaip virėjas

  1. Skardinių apačioje įdėkite svogūną į didelius žiedus, maždaug pusę galvos už litrą stiklainį.
  2. Nulupkite bulgarų pipirus, supjaustytus juostelėmis. Įdėkite jį į bankus.
  3. Dabar supjaustykite pomidorus per pusę.
  4. Įdėkite pomidorų pusę kuo griežčiau, bet nespauskite vaisių.
  5. Norėdami paruošti sūrymą, į vandenį įpilkite cukraus ir druskos.
  6. Kai marinatas verda, užpilkite actu.
  7. Virinama penkias minutes, tada supilkite sūrymo pomidorus.
  8. Bankai įdėti į keptuvę, sterilizuoti 15 minučių, tada sukti konservavimo.

Su actu

Savybės Anksčiau pomidorai buvo sūdyti medinėse statinėse, saugomose rūsyje. Tačiau šiuolaikinės namų šeimininkės paprastai negali pasigirti nei pirmuoju, nei antruoju. Todėl jie rado būdą virti sūdytus pomidorus su svogūnais žiemą įprastais trijų litrų stiklainiuose.

Sudėtis:

  • pomidorai - 1,7 kg;
  • morkos - du gabalai;
  • svogūnai - dvi galvutės;
  • Bulgarijos pipirai - du vaisiai;
  • druska - 120 g;
  • cukrus - 110 g;
  • lapės lapė, žalumynai, česnakai;
  • actas - 60 ml
  • paprikos.

Kaip virėjas

  1. Švariuose, sterilizuotuose stiklainiuose įdėkite svogūnų žiedus, krapų šakas.
  2. Supilkite anksčiau išvalytas morkas ir supjaustykite juos apskritimais.
  3. Pašalinkite sėklas iš paprikos, supjaustykite vaisius į šešis ar aštuonias dalis, supilkite į stiklainius.
  4. Tada įpilkite juodųjų pipirų.
  5. Pomidorai yra išspaudžiami stiebo srityje su aštriu dantų krapštuku, kad apsaugotų juos nuo įtrūkimų.
  6. Paruošti pomidorai užpildo indą į viršų.
  7. Jei esate česnako mylėtojas, įdėkite kiekvieną stiklainį į kiekvieną stiklainį.
  8. Pripildykite pomidorus verdančiu vandeniu, uždenkite indą dangčiu.
  9. Palaukite 15 minučių, tada išleiskite skystį.
  10. Paruoškite naują švarų vandenį, vėl įpilkite pomidorų.
  11. Po dešimties minučių išpilkite skystį.
  12. Pakartokite švarų verdantį vandenį trečią kartą, palaukite septyniasdešimt minučių, tada įpilkite skystį į keptuvę.
  13. Dabar, remiantis trečiuoju užpildu, virkite marinatą, pridedant cukraus, druskos, lauro lapų.
  14. Įpilkite acto tuo metu, kai indas pradeda virti.
  15. Pripilkite puodą verdančiu sūrymu, suvyniokite. Pasirinktinai galite juos apversti ir suvynioti.

Saldus marinatas

Savybės Šie pomidorai labai panašūs į barelį. Subtilus saldaus pomidorų ir obuolių „Antonovka“ derinys papildo pikantišką svogūnų ryškumą. Pastabos dėl ryškumo ir neįprasto intensyvumo suteikia česnaką ir karštą pipirą.

Sudėtis:

  • pomidorai - 1,5 kg;
  • česnakai - penki gvazdikėliai;
  • svogūnai - dvi galvutės;
  • Antonovo obuoliai - 550 g;
  • pipirai, pipirai;
  • krienai, vyšnių lapai, serbentai, krapų skėčiai, petražolės;
  • karšti pipirai - ketvirtadalis ankščių;
  • druska - 90 g;
  • cukrus - 75 g

Kaip virėjas

  1. Dėžių apačioje nuleiskite prieskonius, pridėkite varškes.
  2. Iškirpkite obuolius iš obuolių, supjaustykite vaisius į griežinėliais.
  3. Skleiskite juos tolygiai tarp bankų.
  4. Padėkite svogūnų žiedus į kitą sluoksnį.
  5. Dabar įsitraukite į pomidorus, padarę kelis punkcijas stiebo regione.
  6. Padėkite pomidorus ant svogūnų.
  7. Užpildykite paruoštus stiklainius verdančiu vandeniu, laikykite 15 minučių, nusausinkite skystį.
  8. Pakartokite užpildymą tris kartus.
  9. Pagal trečią kartą nusausintą skystį, užvirinkite sūrymą, purškiamą druską, cukrų.
  10. Į puodą įpilkite žirnių ir pipirų.
  11. Įdėkite čili žiedus į stiklainį.
  12. Kai marinatas verda, užpildykite juos konteinerių turiniu, sukite.

Marinuoti pomidorai su svogūnais stiklainiame

Savo sultyse

Savybės Pabandykite sukti pomidorus savo sultyse. Toks tuščias bus malonus su savo kvapu ir leis jums mėgautis skaniais pomidorų sultimis. Receptą galima papildyti oregano, gvazdikėliais, cinamonu. Aštrus patiekalas suteiks česnako, salierų, petražolių mišinį.

Sudėtis:

  • pomidorai - 3 kg;
  • svogūnai - dvi galvutės;
  • citrina - vienas vaisius;
  • lauro lapai, čiobreliai;
  • šviežia bazilika - 30 g;
  • druska - 90 g

Kaip virėjas

  1. Supjaustykite trečdalį pomidorų į mažus gabalus, įdėkite juos į puodą, uždėkite ant ugnies.
  2. Svogūnai supjaustykite čiobrelius.
  3. Išspauskite sulčių iš citrusinių vaisių.
  4. Į pomidorų įdėkite pomidorų, čiobrelių ir svogūnų.
  5. Nuleiskite lauro lapą į pomidorų masę.
  6. 20 minučių trinkite patiekalą, nepamirštant, kad jį reguliariai sumaišykite, kad mišinys neužsidegtų.
  7. Likusi pomidorų prostolhiruyte dalis, žievelė.
  8. Pjaustykite pomidorus per pusę, supilkite į stiklainius, įpilkite baziliko.
  9. Nusausinkite gatavą pomidorų pasta per sietą.
  10. Gautas padažas, supilkite stiklainius, nepasiekiant 2-3 cm į viršų.
  11. Sterilizuokite salotą pusvalandį, tada sukite.

Marinuoti pomidorai su svogūnais ir sviestu - universalus patiekalas, kuris gali būti naudojamas ne tik kaip priedas prie patiekalo ar mėsos. Remdamiesi tokiais skaniais naminiais preparatais, galite gaminti kvepiančius daržovių troškinius. Nedidelis šaukštas, pridedamas prie borsko ar pomidorų sriubos, gali labai pakeisti skonį, suteikiant jam pikantišką skonį.

Palaikykite projektą - pasidalinkite nuoroda, ačiū!

Pradinis puslapis