Kaip kepti viščiuką orkaitėje: maisto ruošimo paslaptis ir 3 originalūs receptai

Kaip skanus kepti vištieną? Atrodo, kad kiekviena šeimininkė turėtų turėti daugybę atsakymų į šį klausimą. Tačiau dažnai mėsa yra sausa arba kieta, neužkepta, arba pluta lieka išblukusi. Ką daryti? Sekite mūsų patarimus ir parašykite paprastus ir skanius receptus, skirtus Jūsų tobulam viščiukui!

2 valandos
195
8 porcijos
Vidutinis sudėtingumas

Straipsnio turinys

Netgi šventinis stalas papuošs visą virtą skerdeną. Šio patiekalo grožis yra jo turtingumas ir kiekis. Galų gale, vienas viščiukas gali maitinti visą įmonę. O jei pridedate daržovių, gausite puikų šalutinio patiekalo sprendimą. Tačiau, kad skerdenos skonis ir išvaizda būtų tobula, svarbu žinoti paukščio pasirinkimo ir virimo paslaptis.

5 skanios vištienos paslaptys

Subtilus skonio patiekalas garantuojamas, jei atidžiai apsvarstysite skerdenos pasirinkimą. Tik šviežia mėsa bus minkšta, sultinga ir ryškiai aromatinė. Pirkdami atkreipkite dėmesį į vidutinio dydžio paukščius, sveriančius iki 1,5 kg. Jie neturi storo riebalinio sluoksnio ir pati mėsa turi didesnę maistinę vertę. Tokiu atveju krosnyje kepamos vištienos kalorijų vertė bus minimali (apie 190 Kcal 100 gramų svorio). Ir nauda ir malonumas yra milžiniški.

Džiaugsis gausiu patiekalo skoniu, paruoštu pagal mūsų rekomendacijas.

  1. Pasirinkite šviežią skerdeną, kuri pasižymi lygia odos spalva. Jis turėtų būti šviesiai gelsvas arba šiek tiek rausvas atspalvis. Išsikišę riebalai turi būti balti, audiniai turi būti elastingi (spaudžiant, jie greitai grįžta prie formos). Kvapas - šiek tiek saldus, be nemalonaus gintaro.
  2. Kepkite vištieną krosnyje specialiu patiekalu. Jei turite seną ketaus keptuvę, ji puikiai tinka. Jis taip pat šildomas ir išlaiko šilumos keramikos talpą. Mažiau sėkmingas bus stiklo ir plono metalo formos. Pastaruoju metu mėsa dažnai nudegina. Taip pat galite įsigyti specialų stendą, kuriame kepimo procesas vyksta vertikaliai. Tai leidžia riebalams tekėti, todėl žievė gerai išdžiūsta.
  3. Kiek kepkite vištieną orkaitėje priklauso nuo jo svorio. Vidutiniškai pakanka 40 minučių vienam kilogramui svorio. Kepimo kepimo krosnyje temperatūra turi būti 180-200 °. Tai reiškia, kad 1,5 kg sveriantis paukštis bus ruošiamas per 1 valandą. Tokio pat dydžio skerdenos dalys paruošiamos daug greičiau, pavyzdžiui, tik kojos ar tik klubai. Kepkite vištienos grindis 30–35 min.
  4. Norint gauti turtingą ir trapumą, kepimo kepimo krosnyje temperatūra turi pasikeisti. Pirmiausia nustatykite maksimalią 30 minučių trukmę, kad pluta „įsikabintų“. Ir likęs laikas kepamas 200 ° C temperatūroje. Kiek kepkite vištieną šiuo atveju, turite nustatyti su virtuvės termometru arba vizualiai. Į krūtinės ir šlaunies storį įterpiamas termometras. Šios dalys laikomos parengtomis, jei jų temperatūra yra atitinkamai 70 ir 80 laipsnių. Jei nėra termometro, dantų krapštukas padės. Perkelkite savo mėsingiausią skerdenos dalį. Lengvas sultys jums pasakys, kad patiekalas gali būti pašalintas iš orkaitės.
  5. Orkaitėje kepta vištiena pasirodys tolygiai sultinga, jei po krūtimi padėsite sviesto gabaliukus. Ši karkaso dalis neturi riebalų, todėl paprastai kepant visą paukštį, ji tampa sausa.
Kad vištienos kepimas būtų lygus, jis turi būti reguliariai apverstas. Nusiųskite jį į krosnį, uždėkite ant jos pusės. Po 15 minučių apversti į antrąją pusę, o po 15 minučių uždėkite krūtinę. Panašus rezultatas užtikrins kepimą ant tinklelio. Tokiu atveju, nereikia karkaso pasukti, bet po grotelėmis užpildykite riebalų surinkimo formą.

Turkų receptas su rūgštiniu obuoliu

Šis receptas yra geras, nes paukštis yra virti tuo pačiu metu kaip šoninis patiekalas. Jis, žinoma, iš daržovių, todėl pasirodo skanus, patenkinamas ir sveikas.

Kepta vištiena su obuoliais ant kepimo skardos Jums reikės:

  • vištienos - 1 vnt .;
  • svogūnai - 5 galvutės;
  • bulvės - 5 gumbai;
  • morkos - 3 vnt;
  • Obuolys - 1 vnt .;
  • garstyčių - 2 šaukštai. šaukštai;
  • citrinos sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
  • petražolės ir čiobreliai - 20 g;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • cukrus - h. šaukštas.

Virimas

  1. Nuplaukite ir išdžiovinkite skerdeną, patrinkite pipirais ir druska viduje ir išorėje.
  2. Įdėkite visą obuolį.
  3. Sumaišykite garstyčias su citrinos sultimis, įpilkite česnako ir cukraus. Padažas sutepkite paukštį, įdėkite į formą.
  4. Daržoves supjaustykite į vidutinio dydžio gabalus, supjaustykite žalumynus.
  5. Įdėkite garnyrą aplink skerdeną, uždenkite dangčiu arba folija.
  6. Kepkite 200 ° 30 minučių po dangčiu, po to nuimkite ir kepkite, kol mėsa virinama.

Jei planuojate įdėti paukštį su šoniniu patiekalu, uždėkite jau paruoštą įdaru į vidų, priešingu atveju jis išliks žalias. Virimo laikas orkaitėje nepasikeičia.

Naujas skonis jūsų patiekalui

Kiekviena namų šeimininkė turės savo receptą kepti vištieną krosnyje. Populiariausi būdai, kaip paruošti jį bankui, užpilantį vandenį, sultinį ar alų. Ir ant druskos, kuri visada suteikia auksinę vištienos plutos spalvą.

Kepdami vištieną ant druskos, tikrai gausite gražią skerdeną. Bet odos skonis pasirodys „guma“, kaip ir gaminant „dubeet“. Tikrai traškus pluta užtikrina tinkamą odos ištepimą arba ištrynimą su lydytu medumi.

Siūlome naujus sprendimus, kaip virti vištieną krosnyje. Ir supažindinti artimuosius su pažįstamo paukščio originaliais skoniais.

Su citrina ir česnaku

Įpilant citriną, mėsa gauna šviežumo ir česnako - išskirtinio aromato ir to paties kartumo, kurį ypač vertiname kepta vištiena.

Visa kepta citrina vištiena Jums reikės:

  • vištienos skerdenos - 1 vnt .;
  • citrina - 1 didelis;
  • česnakai - 6 gvazdikėliai;
  • pipirai, druska;
  • Čiobreliai - 2 šakelės.

Virimas

  1. Iškirpkite česnakus į „žiedlapius“ ir citriną į plonus griežinėliais.
  2. RUB mėsą pipirais, druska, įdėkite citrinos gabalėlį.
  3. Uždenkite vištienos išorę su citrina ir česnaku, apvyniokite foliją blizgančia puse.
  4. Kepkite 180 °.

Duona

Šiame recepte duonos riešutai ir česnakai naudojami maistui, todėl patiekalai kvepiantys ir pluta apetitiškai aukso. Iki vištienos turi būti supjaustytos porcijos.

Keptos vištienos kojos, keptos bulvėmis Jums reikės:

  • vištienos - 1 vnt .;
  • rupiniai - stiklas;
  • česnakas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (sausas arba šviežias);
  • kiaušiniai - 2 vnt;
  • pipirai ir druska;
  • sviestas - 200 g

Virimas

  1. Sumaišykite smulkiai pjaustytus česnakus su smulkiai sumaltais duonos trupiniais.
  2. Nupjaukite kiaušinius dideliame inde su šakute.
  3. Supilkite vištienos pipirus ir druskos dalis, panardinkite į kiaušinių mišinį ir įdėkite.
  4. Kepkite ant didelės šilumos gabalėlių augaliniame aliejuje. Pluta turėtų būti auksinė.
  5. Įdėkite juos į kepimo indą, įdėkite sviesto ant viršaus.
  6. Kepkite 200 ° 40 minučių.

Dabar jūs žinote, kaip kepti vištieną krosnyje. Jūs visada galite tarnauti su šviežiomis arba keptomis daržovėmis, lapinėmis žalumynais, naminiais marinatais.
Palaikykite projektą - pasidalinkite nuoroda, ačiū!

Pradinis puslapis