Receptai cukinijos „kaip ananasai“ žiemai: kaip pasiekti išskirtinį skonį ir kaip pakeisti egzotinę sultį

Norėdami pagaminti skanius konservuotus ananasus, reikės įprastų ... cukinijų. Tai nėra klaidinga. Nuo šviesiai žalių vaisių lengva paruošti egzotišką delikatesą, kuriame netgi gurmanai negalės sugauti augalinio produkto užrašų. Norite nustebinti savo šeimą? Tada žiemą naudokite siūlomą cukinijos receptą ananasų sultyse.

1,5 valandos
69
3 porcijos
Vidutinis sudėtingumas

Straipsnio turinys

Cukinija, tokia paprasta ir pažįstama daržovė, kupina daug paslapčių. Jis gali lengvai „transformuoti“ į ananasus ir, jei pageidauja, šeimininkė gali tapti džemo pagrindu.

Naudingos daržovių savybės

Receptai cukinijos "kaip ananasai" žiemai yra paklausūs ne tik dėl jų originalaus skonio. Tokie patiekalai yra naudingi organizmui. Pagrindinis komponentas - cukinijos - turi daug vitaminų, turinčių daug mineralų. Be to, jis susideda iš pluošto, todėl yra neįkainojamas tiems, kurie praranda svorį arba stebi jų sveikatą. Cukinija turi tokį teigiamą poveikį:

  • pagerina širdies raumenų funkciją;
  • normalizuoja virškinimo traktą;
  • stiprina imuninę sistemą;
  • pagerina kraujo būklę;
  • mažina pūtimą;
  • padeda kovoti su senėjimu;
  • užtikrinti druskų pašalinimą iš organizmo;
  • skatinti sąnarių valymą.
Cukinijų patiekalų privalumai paaiškinami tuo, kad pluoštas, neatsižvelgiant į terminio apdorojimo tipą, visada yra laikomas masėje. Todėl produktas nepraranda dietos.

Sudedamųjų dalių atrankos kriterijai

Gatavo patiekalo skonis tiesiogiai priklauso nuo pagrindinių ingredientų kokybės. Klasikinėje ruošinio versijoje pagrindinis „smuikas“ žaidžiamas su cukinijomis ir ananasų sultimis. Todėl ypatingas dėmesys turi būti skiriamas šių komponentų pasirinkimui.

Įvertink išvaizdą ...

Išsaugant, tai yra cukinija, kuri atlieka egzotinių ananasų vaidmenį. Todėl atkreipkite ypatingą dėmesį į šių daržovių kokybę. Atkreipkite dėmesį į penkis parametrus.

  1. Dydis Pasirinkite vidutinio dydžio vaisius, kurių svoris yra 150-250 g.
  2. Ilgis Pirkite vaisius, kurių ilgis yra 12-20 cm.
  3. Sklandumas Atsargiai patikrinkite pasirinkto mėginio žievelę. Jis turėtų būti lygus, gražus ir sklandus.
  4. Spalva Negalima gauti cukinijų su dėmes, aštrių žievelės spalvų perėjimų ar puvinio kvapo.
  5. "Lieka". Išnagrinėkite stiebą. Žalioji "uodega" rodo produkto šviežumą, o ruda, gana sausa, rodo jo vientisumą.

... ir patikrinkite kokybę

Jei norite žiemoti sėti ananasus iš cukinijų su žolėmis, pasirinkite kokybišką gėrimą. Priešingu atveju, ruošinys paprasčiausiai neliks laiko bandymo, nemaloniai sutrikdys būdingą „sprogimą“. Geriausias variantas yra išspausti sultis iš šviežių ananasų savo rankomis. Tokiu atveju įsitikinsite, kad produktas yra tikras, šviežias, jame nėra cheminių priedų. Tačiau tokio gėrimo kaina yra gana didelė. Daug pigiau pirkti paruoštą sultį. Norėdami įsigyti kokybiško gėrimo, atkreipkite dėmesį į tris taškus.

  1. Tara. Pažvelkite į pakuotę. Sultys gali būti gerai išsaugotos stiklo arba kartono, pakuotės viduje yra privalomas folijos sluoksnis.
  2. Sudėtis. Perskaitykite, kas yra gėrime. Įsigykite sultis, kurioje yra mažiausias „cheminių“ komponentų skaičius.
  3. Laikas. Nepamirškite galiojimo datos. Natūralus produktas gali būti laikomas žymiai mažiau laiko nei jo kolegos, „įdaryti“ su chemija.

4 maisto ruošimo paslaptys

Prieš pereinant prie receptų, perskaitykite patyrusių šeimininkų patarimus. Keturios rekomendacijos padės lengvai įsisavinti cukinijų reinkarnacijos technologiją, apsaugoti nuo galimų „sprogimų“.

  1. Valyti arba ne valyti. Ananasų ruošimui naudojami tik jauni cukinijos su plona ir subtilia oda. Todėl valdovas dažnai kelia klausimą: ar būtina sumažinti odą. Atminkite, kad jei norite, kad ananasai būtų pagaminti iš cukinijų, būtinai nuimkite žievelę, pašalinkite sėklas, net ir labai mažas. Jie gali įdėti jus į nepatogią padėtį, kad suteiktų augalinės kilmės „ananasų“.
  2. Pjovimo metodas. Jei turite specialų formos žiedą (arba įprastą stiklą), paruošimo procesas bus labai supaprastintas. Iškirpti cukiniją supjaustykite maždaug 1 cm storio apskritimais, naudokite pelėsį, kad pašalintumėte šerdį su sėklomis. Iškirpkite gautą žiedą į segmentus. Jei ši forma nėra, supjaustykite cukiniją į dvi dalis. Naudojant šaukštą, sumaišykite masę su sėklomis, atsargiai nuimkite. Iškirpkite gautą valtį palei juostas, smulkindamas, kurios gauna tuos pačius gražius segmentus, panašius į ananasų pjaustymą.
  3. Saugojimo ekstraktas. Jei planuojate paruošti cukinijų ananasus atostogų stalui, pradėkite ruoštis iš anksto. Konservavimas turi būti saugomas mažiausiai tris dienas, kad daržovės būtų visiškai mirkomos sultimis, įsigytų ananasų aromatą.
  4. Papildomi akcentai. Siūlomus receptus galima keisti savo nuožiūra. Saldus skonis ir gana įdomus skonis suteiks vanilinio cukraus. Šaltalankiai papildys turtingą spalvą ir lengvą aštrumą.

Klasikinis cukinijos receptas ananasų sultyse žiemai ir jo variantai

Konservuotų cukinijų „kaip ananasų“ virimo technologija yra gana paprasta. Net naujokas virėjas sėkmingai susidurs su šia procedūra. Jei nusprendėte pirmą kartą gaminti naminius „ananasus“, naudokite klasikinį receptą. Tie, kurie nebijo drąsių eksperimentų ir mėgsta džiaugtis namų ūkiais su naujais kulinariniais šedevrais, įvertins siūlomus variantus.

Su citrinos rūgštimi

Savybės Nusprendus išsaugoti cukinijas ananasų sultyse žiemai pagal klasikinį receptą, sukaupkite ne tik pagrindinius komponentus, bet ir paruošite cukrų. Toks konservavimas gali būti pyragaičių užpildas, salotų ingredientas arba desertų priedas.

Komponentai:

  • ananasų sultys - 350 ml;
  • cukinijos - 1 kg;
  • cukrus - 160 g;
  • citrinų rūgštis - du žnyplės.

Kaip virėjas

  1. Pasirinktos daržovių žievelės.
  2. Iškirpkite juos mažais gabalais (naudokite vieną iš pirmiau aprašytų pjovimo būdų, kad gautumėte būdingus segmentus).
  3. Į keptuvę įdėkite žaliavų.
  4. Supilkite daržoves su ananasų sultimis.
  5. Įdėkite cukraus į puodą, įpilkite citrinos rūgšties.
  6. Sudėkite mišinį ant viryklės, užvirkite.
  7. Sumažinkite šilumą iki minimumo, troškinkite cukinijas ananasų marinatu 20-25 minučių.
  8. Per šį laiką daržovės taps sultingos, marinuotos marinuotos, įgauna gražią medaus-gintaro atspalvį.
  9. Paskirstykite gatavą produktą sterilizuotuose stiklainiuose: iš pradžių uždėkite cukinijos, tada supilkite jas su marinatu. Galite susukti paprastų metalinių dangčių ar specialių - su posūkiais - išsaugojimą.

konservuoti cukinijos indelyje su audinio dangčiu

Su ciberžoliu ir vaniliniu cukrumi

Savybės Ciberžolės ir vanilinio cukraus derinys suteiks malonų turtingą skonį namams. Norėdami suverti cukinijos pagal ananasų sultis, reikia naudoti natūralų citriną, o ne rūgštį.

Komponentai:

  • ananasų sultys - 1 l;
  • cukinijos - 500 g;
  • cukrus - 150 g;
  • ciberžolė - 8 g;
  • vanilinis cukrus - žiupsnelis;
  • citrina yra pusiau citrusinių vaisių.

Kaip virėjas

  1. Nulupkite cukinijas, supjaustykite gabaliukais.
  2. Supilkite ananasų sultis, virkite.
  3. Supilkite cukrų, ciberžolę į verdantį gėrimą, supilkite iš citrinos išspaustą sulčių.
  4. Palaukite, kol visi priedai bus visiškai ištirpinti.
  5. Verdančiame marinate padėkite cukinijas.
  6. Kepkite daržoves 5–7 minutes.
  7. Su skimmeriu išsklaidykite minkštą skvošo ant sterilizuotų stiklainių.
  8. Užpildykite juos verdančiu marinatu.
  9. Įdėkite stiklainius į didelį puodą.
  10. Supilkite į vandenį, pripildykite skardines beveik į kaklą.
  11. "Ananasus" sterilizuokite apie 15 minučių, po to bankai gali būti sukti.

Su geltona vyšnių slyva

Savybės Šis receptas gali nustebinti net patyrusias namų šeimininkes. Norėdami paruošti cukinijos kaip ananasus, jums nereikia egzotiško produkto, galite padaryti be ananasų sulčių. Norint išlaikyti būdingą skonį, jums reikės geltonosios vyšnių slyvos. Ji yra ji, galinti suteikti cukinijų ananasų skonį.

Komponentai:

  • geltona slyva - 350 g;
  • cukinijos - 1 kg;
  • vanduo - 1 l;
  • cukrus - 230 g;
  • citrinos rūgštis - žiupsnelis.

Kaip virėjas

  1. Vyšnių slyvą padalinkite į pusę, pašalinkite kaulus.
  2. Nulupkite cukiniją, šerdį, griežinėlį.
  3. Į litrą stiklainį apačioje įdėti pusę vyšnių slyvų, užpildant ketvirtadalį tūrio.
  4. Kitas nustatyti cukinijos.
  5. Iš naujo uždėkite vyšnių slyvą.
  6. Užpildykite ruošinius verdančiu vandeniu, palaukite 5-7 minutes, supilkite skystį į keptuvę.
  7. Pakartokite užpildymą.
  8. Ištuštinkite gėrimą antrą kartą, užvirinkite sirupą ir pridėkite cukrų.
  9. Norėdami pripilti puodą, įveskite citrinos rūgštį.
  10. Kai sirupas verda, užpildykite juos skardinėmis, nedelsdami užsukite.
Šiam receptui geriau, kad cukinijos būtų supjaustytos ne į gabalus, o į žiedus. Priešingu atveju „ananasai“ rizikuoja prarasti slyvų masę.

Supjaustyti cukinijos, citrinos ir konservai

Su citrina ir gvazdikėliais

Savybės Konservuoti cukinijos, kaip ir tikras egzotiškas vaisius, gali būti be kvepiančių vyšnių slyvų. Konkrečiame ananasų skonyje bus gvazdikėlių ir citrinų derinys.

Komponentai:

  • citrina - vienas citrusinis;
  • cukinijos - 500 g;
  • gvazdikai - trys gabalai;
  • cukrus - 460 g;
  • vanduo - 2 l.

Kaip virėjas

  1. Pradėkite paruošti ir pjaustyti cukinijos.
  2. Daržovės dedamos į keptuvę, supilkite vandenį.
  3. Užvirinkite žaliavą.
  4. Įpilkite cukraus, toliau virkite žemos ugnies temperatūroje apie 15 minučių.
  5. Atsargiai stebėkite cukinijų išvaizdą. Kai daržovės gauna gintaro skaidrumą, pridėti gvazdikėlių.
  6. Virkite gėrimą daržovėmis dar vieną ketvirtį valandos, supilkite iš citrinos išspaustą sulčių.
  7. Mirkyti kompotą per kelias minutes ant ugnies.
  8. Tada galite saugiai užpilti ant bankų, apversti žiemą be sterilizacijos.

Su želatina

Savybės Paruoškite skanius ananasų želė su gražia gintaro spalva ir tiesiog nuostabiu skoniu, galite be ananasų. Egzotiškus užrašus šiuose patiekaluose lemia citrina.

Komponentai:

  • citrina - du citrusiniai;
  • cukinijos - 1 kg;
  • cukrus - 1 kg;
  • želatina - 30 g

Kaip virėjas

  1. Nulupti cukinijos supjaustyti gabaliukais, pašalinant sėklas.
  2. Daržovės, dedamos į keptuvę, užpilkite trečiąją cukraus dalį.
  3. Palaukite pusvalandį, kol skvošas bus sulčių.
  4. Nusausinkite dalį gėrimo atskiroje keptuvėje, o šiek tiek (apie stiklą) palikite.
  5. Įleistą cukrų įpilkite į nusausintą sultis.
  6. Padėkite sirupą ant viryklės, užvirinkite.
  7. Kai tik cukrus visiškai ištirps, cukiniją nuimkite skimmeriu, įdėkite į karštą sirupą.
  8. Likusios skvošo sulčių užpilkite želatina, palikite kristalus.
  9. Užvirinkite cukinija sirupu 40 minučių maža šiluma.
  10. Citrinos gerai plaunamos, užpilkite verdančiu vandeniu ir, nesupjaustant kamieno, supjaustykite griežinėliais, atsargiai pašalinant kaulus.
  11. Sumaišykite citrusinių vaisių minkštimą bulvių koše.
  12. Į skvošo mišinį supilkite citrinų sumuštinį.
  13. Toliau virkite ant viryklės dar 30 minučių.
  14. Išimkite konteinerį iš šilumos.
  15. Supilkite želatiną, gerai sumaišykite. Draudžiama virti su želatina, kitaip „ananasų želė“ struktūra bus beviltiškai pažeista.
  16. Supilkite į skardines, kamštieną žiemai. Tokį preparatą rekomenduojama laikyti vėsioje rūsyje arba šaldytuve.

Nusprendę pasukti ananasus iš cukinijų žiemai, nebijokite eksperimentuoti. Alternatyva sultims gali būti paprastas vanduo su keliais lašais ananasų skonio. Šį gėrimą labai sunku atskirti nuo dabarties. Ir jei vis dar turite sirupą iš konservuotų egzotinių vaisių, neskubėkite įpilti. Jis taip pat gali pakeisti ananasų sultis jūsų konservuose.

Palaikykite projektą - pasidalinkite nuoroda, ačiū!

Pradinis puslapis