Įdaryti baklažanai: kaip kepti ir fermentuoti „valtis“ su užpildu

Norint nustebinti svečius skaniu patiekalu, nebūtina pasikliauti gurmaniškomis sudedamosiomis dalimis. Iš paprastų produktų galite gaminti šedevrą. Patiekite įdaryti baklažanus, o kulinariniai talentai nepastebės. Užpildymo galimybės - šimtai. Baklažanai harmoningai susimaišo su daržovėmis, mėsa, grybais, riešutais. Įdaryti baklažanų receptai yra tokie paprasti, kad net pradedantysis virėjas lengvai susidoros su šia užduotimi.

1 val
94.7
8 porcijos
Lengva virti

Straipsnio turinys

Baklažanai Rytų šalyse vadinami „ilgaamžiškumo daržovėmis“, kuriuos rekomenduoja naudoti vyresnio amžiaus žmonės. Daržovės gausu medžiagų, kurios yra svarbios stiprinant kraujagysles ir užkertant kelią širdies ligoms. Kalio, fosforo, natrio, vario, askorbo rūgšties, vitaminų PP ir B - galite nurodyti neribotą laiką kompozicijos naudingumą. Kad baklažanai neprarastų svarbių medžiagų, jie turi būti tinkamai paruošti. Geriausias sprendimas yra kepti. Bet tiesiog keptos daržovės yra banalios, bet jei jos yra įdarytos, tai nėra gėda aptarnauti vakarienės vakarėlyje.

Įdaryti baklažanai gali būti virti skirtingai - rūgštus. Kaip užpildą naudokite morkas arba kopūstus. Užkandžiai yra aštrūs, aštrūs, kvapni. Tai aktualu ir kasdieniame meniu bei atostogose.

Pietiniuose Rusijos regionuose baklažanai taip pat vadinami „mėlynaisiais“. Žmonės tiki, kad šis pavadinimas atsirado dėl daržovių raudonos spalvos, bet ne. Odesoje Kinija buvo laikoma baklažanų gimtine (nors iš tikrųjų Indija), o hebrajų kalba - „Shin“. Taigi pavadinimas, kuris buvo priimtas kai kuriuose Rusijos regionuose.

„Formos“ parengimas: 4 taisyklės

Norėdami paruošti įdarus baklažanus, pirmiausia turite paruošti „formą“. Priklauso nuo patiekalo išvaizdos ir skonio. Atlikite klaidas pasirengimo etape - sugadinkite kulinarinį šedevrą. Norėdami to išvengti, prisiminkite keturias taisykles.

  1. Pasirinkite tinkamas daržoves. Vidutinio dydžio baklažanai idealiai tinka užpildymui. Svarbu, kad daržovės būtų jaunas, nes su „amžiumi“ jie praranda skonį ir netgi tampa kenksmingais dėl didelio toksiškumo sūdytos jautienos kiekio. Galima nustatyti daržovių „amžių“ odoje ir koteliu: jaunų daržovių odos be raukšlių ir dėmių, stiebo - žalios, ne išdžiovintos.
  2. Mes gaminame „formas“. Jei norite kepti baklažanus kepimui orkaitėje, turite juos „formuoti“. Tai gali būti „valtys“ arba „statinės“. "Valtys" yra gaunamos, jei baklažanas yra padalintas į dvi dalis išilgai ir naudojant šaukštą, kad išplautų masę. Jis yra išmestas arba pridedamas prie įdaro. „Bareliai“ gaminami išpjaustant baklažanus į kelias dideles dalis: reikia gauti cilindrą be dugno. Plaušiena taip pat turi būti išvalyta. Kokio tipo „pelėsiai“ yra asmeninio pasirinkimo klausimas. Tačiau „laivų“ įdaras yra šiek tiek lengviau: nereikia galvoti, kad užpildas išnyks antroje pusėje.
  3. Sugerti. Baklažanų "formos" reikia mirkyti sūdytame šaltame vandenyje 30 minučių, o tada pereiti prie įdaro. Tas pats daroma su plaušiena, jei planuojate jį naudoti patiekalas. Mirkymas yra būtinas norint pašalinti nuodeguotą jautieną. Kartu su grūdinta jautiena, būdingas kartumas išnyks. Ištraukdami laivus iš rezervuaro, kur jie buvo mirkomi, juos nuplaukite tekančiu vandeniu ir juos išmaišykite. Alternatyvus būdas atsikratyti kartumo yra virti daržoves, supjaustytas per penkias minutes po virimo.
  4. Virimo užpildai. Nors baklažanai yra „mirkomi“, reikia paruošti įdaru. Tinkamai įdarant mėlynos spalvos, nėra žaliavinio užpildymo, bet beveik paruoštas. Pavyzdžiui, smulkinta mėsa arba grybai yra keptos keptuvėje, po to pripildytos „valties“ įdaru ir paruoštos krosnims. Jei naudojate neapdorotus įdarus, tada, kai jie bus virti, baklažanų "pelėsiai" bus kepami. Ypač jei naudojate kaip įdarytą mėsą.
Baklažanai su rudomis spalvomis ir daug sėklų, kuriuos valgyti, nerekomenduojama. Tai yra pernelyg subrendusios daržovės. Sūdytos jautienos koncentracija jose gali būti tokia didelė, kad sukelia apsinuodijimą. Tai pasireiškia vėmimu, viduriavimu, pilvo skausmu ir netgi sąmonės drumstimu. Apsinuodijimo atveju būtina nedelsiant neutralizuoti nuodus geriant daug vandens ar pieno.

Receptai įdaryti baklažanų orkaitėje: mėsos valgytojų galimybės ...

Dažniausiai namų šeimininkės patiekia baklažanus su mėsa, o tada kepkite orkaitėje. Pasirodo, pilnas pagrindinis patiekalas - skanus, kvapus, patenkinamas. Geriausia paimti kiaulieną ir jautieną bei gaminti smulkintą mėsą (1: 1), tačiau galite pakepti baklažanus su vištienos filė ar kumpiu. Mėsos ingredientui pridėti daržovių - pomidorų, svogūnų, morkų. Mėsą galima sumaišyti su bet kokiu grūdu, o jau nebereikia. Baklažanai, tradiciškai įdaryti su mėsa, turi sūrio plutą, bet ant sūrio negalite patrinti.

Be prieskonių, skanus patiekalas neveiks. Į tradicinį rinkinį (druską, juoduosius pipirus) galite įpilti maltos paprikos, džiovintų itališkų žolelių, baziliko, kalendra, petražolių - didelį kulinarinių eksperimentų lauką.

Bet koks receptas gali būti pritaikytas prie lėtos viryklės. Įdarytos daržovės virinamos kepimo režimu apie 20 minučių. Jei „asistento“ galia yra mažesnė nei 860 W, virimo laikas padidės maždaug dešimt minučių.

Su malta mėsa ir sūriu

Savybės Baklažanai, įdaryti maltos mėsos, gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas, siūlantis šoninį patiekalą - bet kokią javų, spageti ar bulvių koše. Šiuo atveju geriau pasiruošti „valtims“. Jei planuojate aptarnauti baklažaną kaip užkandį, paimkite jaunus, vidutinio dydžio daržoves ir užkepkite nedidelius "statinius". Nepilkite masės: pagal receptą jis patenka į užpildą.

Sudėtis:

  • jauni baklažanai - keturi gabaliukai;
  • smulkinta mėsa - 300 g;
  • kietasis sūris - 100 g;
  • pomidorai - dvi didelės daržovės;
  • Bulgarijos pipirai - vienas didelis;
  • svogūnai - du vidutiniai svogūnai;
  • česnakai - du gvazdikėliai;
  • saulėgrąžų aliejus - kepimui;
  • petražolės - paprašius;
  • prieskoniai - pagal skonį.

Etapai

  1. Paruoštos „valčių“ mirkymo taisyklės. Pamirkykite baklažanų masę atskirai. Po mirkymo „forma“ užpilkite verdančiu vandeniu ir virinama penkias minutes.
  2. Pjaustyti pipirai, pomidorai, svogūnai mažais kubeliais. Iškirpkite mėlyną kūną.
  3. Kepkite svogūnus. Kai ji tampa auksine, pridėkite smulkintuvą. Kepkite septynias minutes. Įdaras turi būti trapus.
  4. Įpilkite pomidorų, pipirų, baklažanų masės. Tomas dešimt minučių.
  5. Įpilkite prieskonių ir maltos česnako.
  6. Užpildykite „valtį“. Viršuje pabarstykite tarkuotu sūriu.
  7. Kepkite orkaitėje 30 minučių. Temperatūra - 180 ° C.
  8. Patiekdami, pabarstykite smulkintomis petražolėmis.
Jei į įdarą pridedate ryžių, jums nereikės paruošti šoninio patiekalo. Ryžiai iš anksto virinami ir sumaišyti su skrudinta mėsa. Baklažanų minkštimas nenaudojamas ir užpildyti sultingas, užima daugiau pomidorų. Specialūs šio patiekalo aromatiniai užrašai suteiks džiovintų raudonmedžio.

Turkų

Savybės Baklažanai su smulkinta mėsa yra turkų virtuvės „vizitinė kortelė“. Turkijos namų šeimininkės nešlapina valčių su sūriu, jis nutraukia nuostabų prieskonių aromatą. Šio patiekalo ypatumas yra sultingas mėsos įdaras, mirkytas pomidorų „užrašais“. Pagal receptą „valtys“ gaminamos atskirai, atskirai malta mėsa - po to į krosnelę patenka į „bendrą vardiklį“. Bet jūs galite pralieti ir neapdorotas „formas“: tada kepimo laikas padidės iki 30 minučių.

Sudėtis:

  • „Mėlyna“ - keturios daržovės;
  • smulkinta mėsa - 400 g;
  • svogūnai - du dideli svogūnai;
  • pomidorai - du dideli raudoni pomidorai;
  • karšti pipirai - viena daržovė;
  • pomidorų pasta - du šaukštai;
  • česnakai - keturi gvazdikėliai;
  • mėsos sultinys - stiklas;
  • augalinis aliejus - skrudinimui;
  • prieskoniai (druska, maltos paprikos, karšto pipirų mišinys) - pagal skonį;
  • bet kokie žalumynai.

Etapai

  1. Paruoškite baklažanus: supjaustykite per pusę ir 30 minučių mirkykite sūdytame vandenyje.
  2. Kepkite česnaką karštu aliejumi, bet tik lengvai. Kai gvazdikėliai atsisako savo skonio, jie pašalinami. Jei česnakai nudegina, baklažanai skonis kartaus.
  3. Iškirpkite svogūną į kubelius. Supilkite jį į česnako skonį. Pasiekite minutę.
  4. Pridėti įdaru. Reguliariai maišant ir sudaužant gabalėlius, kepkite iki pusės virimo.
  5. Įpilkite prieskonių, pomidorų pasta, sultinio. Tomitas įdaro dešimt minučių.
  6. Pjaustykite pomidorus, smulkiai pjaustykite pomidorų minkštimą ir nusiųskite jį į puodą, kur paruošiamas užpildas. Visą septynias minutes maišykite.
  7. Baklažanų pusę džiovinkite servetėlėmis. Kepkite ant visų pusių. Daržovės turi būti minkštos.
  8. Padarykite „valtį“, pašalinkite baklažano vidurį. Užpildykite „formas“ pomidorų ir mėsos įdaru. Į viršų įdėkite čili pipirų juosteles - tai suteiks malonaus aromato ir „mažos nuotaikos“.
  9. Nusiųskite į orkaitę (pašildykite iki 200 ° C). Po dešimties minučių patiekalas paruoštas. Patiekite gausiai pabarstytus žolelėmis.
Jei tikrai norite virti patiekalą „turkų kalba“, naudokite maltą ėriuką. Alternatyva - jautiena. Mėsos sultinį galima pakeisti daržoviu arba paprastu vandeniu.

Su kumpiu ir kiaušiniu

Savybės Patiekalas maitinamas ir gražus. Taigi, jūs galite užpildyti tik „laivus“, iš „statinių“ kiaušinis išlips. Viršuje pabarstykite indą su bet kokiais žalumynais.

Sudėtis:

  • baklažanai - dvi daržovės;
  • svogūnai - vienas svogūnas;
  • pomidorai - vienas didelis pomidoras;
  • putpelių kiaušiniai - keturi gabaliukai;
  • kumpis - 200 g;
  • kietasis sūris - 100 g;
  • prieskoniai - pagal skonį;
  • alyvuogių aliejus - kepti.

Etapai

  1. Paruoškite „valtis“. Nepilkite masės, jis taip pat pateks į užpildą.
  2. Smulkiai supjaustykite svogūnus, kepkite iki aukso. Įpilkite supjaustyto kumpio, baklažanų masės, atsitiktinai kapotų pomidorų. Septynias minutes pagardinkite įdaras ir pakepinkite.
  3. Sudėkite baklažanus. Padarykite pilvą į įdarą ir kepkite kiaušinį: vieną kiaušinį per pusę.
  4. Pabarstykite „valtį“ su tarkuotu sūriu. Kepkite 35 minutes 180 ° C temperatūroje.
Vietoj putpelių kiaušinių galite paimti vištieną. Bet jei naudojate didelius baklažanus, padidinkite užpildymo kiekį, kitaip kiaušinių skonis bus nužudyti kiti ingredientai.

... ir tiems, kurie nemėgsta mėsos

Baklažanai neturi būti pripildyti mėsos. Jūs galite pagaminti „lengvą“ patiekalo versiją ir užpildyti daržoves, grybus, graikinius riešutus, varškę. Jei baklažanai, įdaryti mėsos, geriausiai patiekiami karštai, mėlyni, turintys ne mėsos vidurkį, yra skanūs ir šalti.

Jei turite „formų“ su storomis sienomis, tada geriau juos virti ir tada juos užpildyti. Praėjus penkioms minutėms po virimo, pakaks. Išankstinis terminis apdorojimas garantuoja, kad įdarytos daržovės kepamos ir minkštos.

Su daržovėmis

Savybės Baklažanai, įdaryti daržovėmis, greitai virinami orkaitėje. Patiekalas pasirodo sultingas, kvapni, skanus: daržovės turi malonų spalvą, puikiai dera tarpusavyje. Indas tinka vegetariškam meniu.

Sudėtis:

  • baklažanai - dvi vidutinės daržovės;
  • raudoni pomidorai - du gabalai;
  • morkos - viena šakniavaisė;
  • lankas - viena galva;
  • Bulgarijos pipirai - vienas;
  • česnako gvazdikėliai;
  • krapai, petražolės - pusė krūva;
  • prieskoniai - pagal skonį;
  • augalinis aliejus - kepti.

Etapai

  1. Paruoškite „valtis“. Nepamirškite pamerkti juos taip, kad kartumas išnyktų. Virinama penkias minutes verdančiame vandenyje.
  2. Sutarkuokite morkas. Supjaustykite pipirus, svogūnus ir pomidorus į mažus kubelius, praleiskite česnaką per spaudą.
  3. Kepkite svogūnus ir morkas. Kai jie sukasi aukso, įpilkite likusių daržovių, skirtų užpildymui, pagal skonį. Virkite 10 minučių.
  4. Užpildykite „valtį“. Kepkite 200 ° C temperatūroje apie 15 minučių. Patiekite gausiai su kapotų žalumynų.
Pasirinktinai, daržovių įdaru galite pridėti baklažanų masės, cukinijų ir bet kokius žalumynus. Jei jums patinka aštrūs patiekalai - naudokite čili pipirus.

Su grybais

Savybės Baklažanų, įdarytų grybais, receptas apima šampinjonų naudojimą, tačiau galite juos pakeisti miško grybais - skonis bus išraiškingesnis. Eksperimentuokite su prieskoniais: oregano, muskato riešutais, baltais grūdais pipirais gerai patenka grybai.

Sudėtis:

  • keturi baklažanai;
  • šampinėliai - 300 g;
  • svogūnai - vienas gabalas;
  • pomidorai - du dideli pomidorai;
  • prieskoniai - pasirinkti;
  • alyvuogių aliejus - kepti.

Etapai

  1. Paruoškite „valtis“. Nepilkite masės - ji patenka į užpildą.
  2. Supjaustykite šampinjonus į plokšteles. Kepkite, o kai skystis perteklius, įpilkite svogūnų ir laikykite ant viryklės dar penkias minutes.
  3. Kepkite atskirai „mėlynojo“ ir supjaustytų pomidorų mėsą.
  4. Sumaišykite įdaro ingredientus. Sudėkite baklažanus. „Kepkite“ į krosnį, kepkite apie 35 minutes 180 ° C temperatūroje.
Jei pageidaujate, ant baklažanų, įdarytų grybais, galite gaminti sūrio plutą: sūris gerai sėdi. Prieš išsiųsdami į orkaitę, užpilkite įdaryti „valtis“ su tarkuotu sūriu. Pasirinkite veisles, kurios gerai ištirpsta: pavyzdžiui, Edam, Guada.

Su varškės

Savybės Baklažanai su varškės įdaru - lengvas patiekalas. Geriau jį papildyti šviežių daržovių salotomis, bet gali būti patiekiami su mėsos patiekalais, taip pat patiekalas. Svečiai, kaip baklažanai, gali būti siūlomi užkandžiais.

Sudėtis:

  • baklažanai - keturios vidutinės daržovės;
  • mažai riebalų varškės - 200 g;
  • kietasis sūris - 150 g;
  • česnakai - trys gvazdikėliai;
  • vištienos kiaušinis - vienas gabalas;
  • pipirai, druska - pagal skonį;
  • petražolė - pusė krūva.

Etapai

  1. Padarykite „valtis“. Nepilkite masės.
  2. Sūrio šaukštas su šaukštu, pridedamas prie tarkuoto sūrio, kapotų žalumynų ir česnako. Užpildykite skonį.
  3. Įpilkite baklažanų masės. Beat žaliavinio kiaušinio. Gerai sumaišykite.
  4. Užpildykite „valtį“ užpildytą 30 minučių. Temperatūra - 180 ° C.
Sūrio įdaru galima užpildyti ne tik „valtimis“, bet ir „statinėmis“. Kiaušinis „užsandarina“ užpildo sudedamąsias dalis: jis neišnyks.

Su riešutais

Savybės Patiekite su Gruzijos pastaba. Norėdami jį sustiprinti, pripildykite įdėkite cilantro. Karšti arba šalti, baklažanai, įdaryti riešutais, yra vienodai skanūs. Patiekiama „mėlyna“ su riešutais kaip užkandis. Jie gali būti įdaryti ir „valtys“ bei „statinės“. Šis užpildas dažnai randamas baklažanų ritiniuose. Recepte daroma prielaida, kad „pelėsiai“ pasirodys „al dente“. Jei jums patinka minkštos daržovės, galite iš anksto kepti „pelėsius“ 15 minučių, o tada pakepti ir kepti pagal receptą.

Sudėtis:

  • baklažanai - keturios daržovės;
  • graikiniai riešutai - pusiau stiklo;
  • majonezas arba grietinė - keturi šaukštai;
  • kietasis sūris - 100 g;
  • žalumynai (kalendra, petražolės, krapai) - akimis;
  • česnakai - pagal skonį;
  • prieskoniai - valios.

Etapai

  1. Padarykite baklažanų "statines". Po mirkymo leiskite jiems virti penkias minutes.
  2. Susmulkinkite riešutus su maišytuvu arba skiediniu.
  3. Sumaišykite riešutus, grietinę (majonezą), tarkuotą sūrį, pridėkite kapotų žalumynų, česnako. Sezonas pagal skonį. Tai yra užpildas.
  4. Sudėkite baklažanus. Viršuje pabarstykite sūriu. Nusiunčiama į orkaitę, iš anksto pašildytą iki 180 ° C, 15 minučių.
Įdaryti baklažanai gali būti gaminami net jei nėra krosnelės. Augalą supjaustykite 4 cm aukščio griežinėliais. Diską padalinkite į dvi dalis, bet nesibaigkite peiliu: tarp plokščių turi būti ryšys. Įdėkite bet kokį įdaru į vidų, panardinkite diskus į kiaušinių tešlą, miltus, druską ir kepkite. Kepti baklažanai yra daug daugiau kalorijų nei kepti, bet kartais galite pasilepinti.

Įdaryti baklažanai

2 būdai pasirengti ateičiai

Skanūs ne tik kepti įdaryti baklažanai, bet ir „mėlyni“, įpilti fermentacijos metodu. Pagal apžvalgas šeimininkės, pikantiškos pikantiškos daržovės išsklaido nuo stalo per kelias minutes. Užkandžių paruošimas yra toks pat lengvas, kaip kepta orkaitės „valtyje“, bet laikas bus daugiau. Jei norite nustebinti svečius su marinuotais įdaryti baklažanais, prisiminkite, kad užtrunka ilgai užauginti daržoves: mėlynos spalvos gali pabandyti tik po trijų dienų po virimo.

Marinuoti įdaryti baklažanai yra naminiai korėjiečių daržovių ekvivalentai, parduodami rinkoje ar parduotuvėje. Tik vienas skirtumas - paruošę užkandį su savo rankomis, būsite tikri dėl jo kokybės.

Morkų įdaras

Savybės Baklažanai, įdaryti su morkomis ir česnakais, yra aštrūs. Užkandžiai gali įvairinti ir atostogų meniu, ir kasdien. Svarbu gerbti proporcijas, kad jis būtų skanus. Jei jums patinka labai aštrūs užkandžiai, pridėkite čili pipirus.

Sudėtis

  • "Mėlyna" vidutinio dydžio - 1 kg;
  • morkos - trys didelės daržovės;
  • česnakai - šeši gvazdikėliai;
  • druska - pusantro šaukštai;
  • actas (6%) - šaukštas;
  • juodieji pipirai - penki žirniai;
  • lauro lapai - vienas;
  • vanduo - 700 ml (sūrymei).

Etapai

  1. Paruoškite baklažanus: nuimkite uodega iš plaunamų daržovių. Kiekviename baklažane padarykite išilginį plyšį. Tai turi būti giliai pasiekiama daržovės viduryje.
  2. Padėkite baklažanus į didelį puodą, įpilkite pusę šaukštelio druskos, užpilkite verdančiu vandeniu (daržovės turėtų būti padengtos vandeniu). Virinama penkias minutes.
  3. Įdėkite daržoves ant stovo, nuspauskite žemyn jungikliu. Jo vaidmuo gali būti vandens talpykla. Daržoves laikykite po svoriu, kol atvės. Būtina, kad lieka skystis - baklažanai taps tankūs, prarastų kartumą.
  4. Supjaustykite morką, įpilkite į gabalus supjaustytus česnakus.
  5. Įdėkite baklažanų vidines sienas, padengdami druska, padėkite morkų-česnako įdaru.
  6. Sulenkite įdarytus baklažanus sandariai į indą. Pasirinkdami, atkreipkite dėmesį, kad priespauda bus dedama ant daržovių. Galite naudoti, pavyzdžiui, utyatnitsa.
  7. Kepkite marinatą: užvirinkite 700 ml vandens, įpilkite likusios druskos, prieskonių. Kai marinatas šiek tiek atvėsta, įpilkite acto.
  8. Supilkite baklažanus į marinatą. Įdėkite daržoves į spaudimą. Trys dienos laikomos kambario temperatūroje, tada išsiųskite šaldytuvą vieną dieną ir po bandymo.
Marinuoti baklažanai laikomi skardinėse, uždarytuose nailono dangteliuose. Užkandžiai turėtų būti valgomi per mėnesį.

Įdaryti baklažanai laive

Kopūstų įdaras

Savybės Marinuoti baklažanai, įdaryti kopūstais, bus puikus papildymas bulvių koše, koldūnais su bulvėmis, koldūnais ir mėsos patiekalais. Patiekdami, užpilkite marinuotomis daržovėmis augaliniu aliejumi - taip skaniai.

Sudėtis

  • „Mėlyna“ - 1,5 kg;
  • balti kopūstai - 400 g;
  • morkos - du dideli;
  • paprikos - du gabaliukai;
  • česnakai - du gvazdikėliai;
  • vanduo - 1,5 litrų (už sūrymą);
  • druska - 70 g (sūrymei);
  • prieskoniai.

Etapai

  1. Valykite baklažanus, nuimkite stiebus. Padarykite ant kiekvieno daržovių auskarų keliomis vietomis.
  2. Padėkite baklažanus į puodą, padenkite vandeniu (kad jie būtų padengti). Virti penkias minutes po virimo. Kai jis atvės, išilgai pjaukite giliai: turite turėti dvi sujungtas puseles.
  3. Paruoškite užpildą: supjaustykite kopūstus, supjaustykite pipirus, išpjaukite morkų. Sumaišykite daržoves. Čia spauskite česnaką. Druskos ir palikite truputį leisti kopūstų sulčių.
  4. Dalyvaukite sūrymu: pridėkite druską į vandenį, virkite, atvėsinkite.
  5. Ištraukite paruoštą „mėlyną“ sultį. Įdėkite jį. Apvyniokite siūlą taip, kad nebūtų sugriauti.
  6. Sulenkite įdaryti baklažanus į gilų dubenį. Paspauskite žemyn jungties viršuje. Palikite virti kambario temperatūroje dvi dienas, tada įdėkite į šaldytuvą vieną dieną ir pabandykite.
Marinuoti įdaryti baklažanai gali būti rezervuoti žiemai. Jei juos laikote po kaprono dangčiu, tada per mėnesį jie gali fermentuotis. Tačiau, jei po fermentacijos sulieja marinatą ir paruošite naują su actu ir naudokite sterilizuotus stiklainius kaip konteinerį.

Sezono metu įdaryti baklažanai yra lengvi gaminti - visi ingredientai yra prieinami. Bet ką daryti, kai vasara baigėsi? Taupus šeimininkė šaldytuve visada turės šaldytų ruošinių. Baklažanai užšaldomi tik po terminio apdorojimo, priešingu atveju po atšildymo daržovės virsta „kartaus medvilnės“. Prieš užšaldant, „mėlynos“ gali būti virinamos, kepamos orkaitėje arba troškinamos. Nepamirškite iš anksto mirkyti. Jei laikomasi visų taisyklių, galite bet kuriuo metu pasimėgauti naminiais įdarais padengtais baklažanais: pakanka atšildyti fermentuotų daržovių ruošinius arba kepimui „formas“.

Palaikykite projektą - pasidalinkite nuoroda, ačiū!

Pradinis puslapis