Dienos dietos meniu hepatito C kiekvienai dienai: suaugusiųjų ir vaikų mitybos taisyklės, lentelė su dietos pavyzdžiu

Dėl hepatito C ar bet kurios kitos kepenų ligos dietos turėtų būti atsižvelgiama į dalį virškinimo funkcijų, kurias organizmas atlieka. Kepenys sintezuoja tulžį, kuris teka iš kanalų į tulžies pūslę. Tulžis suskaido riebalus, todėl kepenų ir tulžies pūslės patologijos pirmiausia veikia kūno sugebėjimą juos įsisavinti.

Straipsnio turinys

Absorbuojami riebalai grąžinami į kepenis. Kelionė su krauju laisvos riebalų skaidymo produktų formos negali, nes jie neištirpsta vandenyje. Ir kepenys suteikia jiems "pakuotę" baltymų konteinerių pavidalu, sudarančius lipoproteinus.

Tačiau pagrindinės kepenų užduotys susijusios su kraujo filtravimu iš gausiai pasenusių ar tiesiog svetimų sudedamųjų dalių, kurias ji išskirsto, paverčiant juos kažkuo labiau tinkančiu asimiliacijai ar pašalinimui.

Kepenų uždegimo priežastys ir rūšys

Hepatitas yra kepenų audinio uždegimas, o jo kanalų uždegimas vadinamas cholangitu. Cholecistitas taip pat plačiai žinomas - tulžies pūslės uždegimas. Dėl tulžies nutekėjimo iš kepenų kanalų į tulžies pūslę, o ne atvirkščiai, cholecistitas gali egzistuoti savarankiškai - tai neturi įtakos kepenų būklei. Tačiau jos ligos, ypač tos, kurios lydi akmenų susidarymą, greitai sukelia cholecistitą kaip komplikaciją.

Hepatitas sukelia įvairias priežastis.

  • Specifiniai virusai. Jau žinomi ne tik A, B ir C hepatito tipai, bet ir D, G TT SEN. Kai kurie iš jų buvo atrasti mažiau nei prieš dešimt metų ir yra aktyviai tiriami. Vis dar sunku pasakyti kažką konkretaus apie jų sukeltus virusinius hepatitus.
  • Kai kurie vaistai. Paprastai toksinis poveikis kepenims (visos priemonės nuo aterosklerozės, dalis cukrinio diabeto). Kartais hepatitas sukelia ilgą kelių skirtingų vaistų suvartojimą, kai jų atsiranda. Dažniausiai narkotikų hepatitas išnyksta pasitraukus iš jos atsiradusių teisių gynimo priemonių, tačiau taip nėra. Šiuo atžvilgiu ypač pavojingi yra statinai (aterosklerozės lėšos). Jie sukelia ne tik hepatitą, bet ir kepenų vėžį.
  • Skirtingo stiprumo alkoholis. Ilgalaikis piktnaudžiavimas alkoholiu. Vartojamo alkoholio stiprumas neturi įtakos ligos išsivystymo spartai - tik libacijos apimtis ir trukmė. Alkoholinis hepatitas taip pat yra grįžtamasis, tačiau jo priklausomybė gali būti blogesnė.
  • Nuodai ir toksinai. Susijęs vaistas ir alkoholis yra toksiškas hepatitas, kuris atsiranda, kai švirkščiamas į hepatotropinių nuodų organizmą (medžiagos, turinčios specifinį toksiškumą kepenims). Tokias savybes turi antibiotikai (ypač sulfonamidai, tokie kaip biseptolis), taip pat fosforas, arsenas, angliavandeniliai (išmetamųjų dujų komponentai), fenoliai (daugelio dezinfekantų pagrindu) ir pesticidai. Vienos didelės hepatotropinių nuodų dozės nurijimas sukelia ūminį toksišką hepatitą, o pakartotinis mažų jų dozių vartojimas sukelia lėtinį. Abiem atvejais, nutraukus nuodų poveikį (išskyrus atvejus, kai viena dozė nesukėlė organų nepakankamumo), kepenų uždegimas mažėja, o funkcijos atkuriamos. Mityba toksiškam hepatitui nėra tokia svarbi kaip ankstyvas toksino pašalinimas iš organizmo. Tačiau per ūminį laikotarpį, turėtų būti griežtai - visiškai neįtraukti riebalų, kepti ir aštrūs maisto produktai, pagrįsti virimo, troškinimo ir virtų patiekalų malimo. Pacientams, sergantiems toksišku hepatitu, yra baltymų dieta su pakankamu angliavandenių kiekiu. Jūs turite valgyti mažomis porcijomis ir dažnai šešis ar daugiau kartų per dieną. Vienalaikis kepenų ir inkstų pažeidimas yra gryno baltymų dietos kontraindikacija. Šiuo atveju jie yra geriau naudoti, dosniai „skiedžiant“ su angliavandeniais ir pluoštu.
  • Kitų organų patologija. Dažniausiai taip pat yra virškinimo ar išskyrimo. Taip pat gali atsirasti reaktyvus hepatitas, atsirandantis dėl gastrito, dvylikapirštės žarnos opų, lėtinio pankreatito arba netgi žarnyno užteršimo. Tai pašalinama aptinkant ir gydant tikrosios priežasties, bet kol bus nustatyta, ji skiriasi pagal užsispyrimą, pasikartojantį kursą.
  • Autoimuniniai mechanizmai. Autoimuninis hepatitas yra vienas iš retų ir labai pavojingų hepatito scenarijų dėl jo nenuspėjamumo ir nepagydomumo. Imunosupresantų veiksmingumas, priešingai nei kitos autoimuninės ligos, sumažėja, kepenų naikinimo procesą galima kontroliuoti tik taikant visas terapines priemones.
  • Bakterijos ir pirmuonys. Pvz., Užsikrėtus šviesiai treponema (sifilio sukėlėja) arba leptospiroze. Kepenų pažeidimas bakteriniu hepatitu visada yra antrinis ir lėtai išsivysto (tulžis yra viena iš mažiau palankių bakterijų auginimo vietų). Tačiau taip pat sunkiau jį gydyti. Dažnai pažeidimas išlieka kepenyse net ir sėkmingai gydant pagrindinę infekciją.
Kitas santykinai retas hepatito scenarijus yra kepenų kiaušidžių invazija. Nuo kirminų ir jų kiaušinių įsiskverbimo iš žarnyno jį apsaugo nuodingas tulžies srautas, tačiau ši apsaugos sistema yra netobula. Yra kirminų, kurie nėra pritaikyti prie žmonių gyvenamosios vietos, tačiau jie aktyviai veisiasi gyvūnuose - toksokarai, blauzdos. Jie patenka į kepenis per kraujotaką (apeinant tulžies kanalus) ir formuoja cistas, panašias į piktybinį naviką.

A hepatito dieta ...

A hepatitas gali būti užkrėstas nešvariais maisto produktais ir vandeniu, tačiau jame yra vakcina. Beveik 99% pacientų toleruoja šį hepatitą lengvu pavidalu ir atsigauna su visą gyvenimą trunkančiu imunitetu. Likusieji 1% yra tie, kurie turėjo sunkų A hepatitą arba mirė dėl jo išsivystymo.

Maistą, skirtą ūminiam hepatitui A, reikia laikytis ne ilgiau kaip dvi savaites, o šviesos kursas turi būti minimalus. Sunkia forma reikalauja paprastų, mažai riebalų turinčių, virtų ar garų patiekalų, pageidautina ant žemės.

... B hepatitas

B viruso savybės yra tokios.

  • Perdavimo kelias. Virusas iš paciento perduodamas sveikam asmeniui tik per artimą asmeninį kontaktą per kraują, kuris pateko į pažeistą odą, taip pat su seilėmis ir spermatozoidais. Hepatito B virusas, gerai pritaikytas prie aplinkos išgyvenimo, lieka infekcinis paciento kraujo spalvos peiliams, švirkšto adatų, žirklinių antgalių ir kitų pjovimo įrankių laikymui per savaitę. Vaikas gimdymo metu yra perduodamas vaikui, bet ne nėštumo metu.
  • Amžiaus poveikis. Kuo jaunesnis užsikrėtęs hepatitu B, tuo didesnė rizika, kad liga pateks į latentinę lėtinę stadiją. Priešingai, tuo vyresnis jis yra, tuo didesnė tikimybė, kad po ūminio gelta hepatitas B spontaniškai išgydys.

Dieta, skirta hepatitui B, pasireiškianti gelta, reikalauja griežtų maisto produktų, kurių sudėtyje yra riebalų, aštrus, keptas, marinuotas maistas. Būtina valgyti mažomis porcijomis, nuo penkių iki septynių kartų per dieną, prieš vartojimą supjaustant maistą ir vengiant „sausos mėsos“.

Latentinės ligos formos yra pavojingos cirozės vystymuisi ir reikalauja atsargumo su riebalų, kepti, aštriais maisto produktais per visą jų gyvenimą. Pageidautina laikytis maisto suskaidymo principo. Lėtinis B hepatitas visiškai nesuderinamas su alkoholinių gėrimų naudojimu. Alkoholis turi būti pašalintas mažiausiai metus po ligos epizodo.

... ir C hepatitas

C hepatitas labai panašus į hepatitą B:

  • а также со слюной и другими биологическими жидкостями больного; taip pat perduodami su krauju - taip pat su seilėmis ir kitais paciento kūno skysčiais;
  • может колебаться от двух месяцев до полугода. turi ilgą inkubacijos laikotarpį - gali svyruoti nuo dviejų mėnesių iki šešių mėnesių.

Tačiau jis dažniau nei kiti linkę eiti chroniškai ir slaptai, užmaskuoti kaip kitas kepenų patologijas. Dėl didelio viruso gebėjimo „imituoti“, pacientai negali įtarti, kad jie jau daugelį metų buvo užsikrėtę, todėl nesijaudinkite, ką galima valgyti su hepatitu C ir ko negalima. C hepatitas yra kancerogeninis, tačiau jis tampa tikrai pavojingas kartu su kitomis kepenų ligomis, įskaitant superinfekciją su artimais kamienais (B arba D).

Lėtinio C hepatito dietos reikšmė labai skiriasi nuo mitybos kitame hepatitu: padidėjęs baltymų ir pluošto kiekis ir visų rūšių riebalų, aštrus ir kepti.

Dažnai dėl vienos priežasties sukeltą hepatitą sunkina kiti toksiški poveikiai. Hepatito komplikacijos yra kepenų fibrozė ir jos cirozė - pirma, padidėjęs jungiamojo audinio procentas (nefunkcinis, pakeičiamas sveikais hepatocitais, kai jie sunaikinami), ir tada, kai įmanoma, jos agresyvus, negrįžtamas daigumas.

Moliūgų košė

Kaip valgyti ligos metu

Hepatito dieta yra sukurta taip, kad kuo daugiau kepenų. Jis pagrįstas trimis draudimais.

  1. . Dėl riebalų . Visos rūšys, įskaitant ir daržoves, taip pat yra būtinos tulžies dalijimui. Gyvūniniai riebalai turėtų būti griežčiau ribojami (iš jų pašalinamas cholesterolio kiekis, kurio „pakuotėje“ yra papildomų išteklių iš kepenų). Ypač tai susiję su ugniai atspariais riebalais: jautiena, aviena. Tačiau taip pat neįmanoma visiškai pašalinti riebalų, nes su cholesterolio trūkumu maiste kepenys padvigubina savo produkciją. Sumaišyti ir modifikuoti riebalai (margarinas, plitimas) reikalauja visiško atšaukimo. Jie pasižymi prastu virškinamumu ir kancerogeniškumu net ir sveikiems kepenims.
  2. . Karšta . Čia mes turime omenyje ne tik juoduosius pipirus, bet ir actą. Apetito stimuliatoriai, pavyzdžiui, prieskoniai ir marinatai, taip pat yra geri choleretikai. Su akmenų ar kanalų užsikimšimu jų priėmimas gali sukelti kolikas. Nepakankamas ir pagreitintas tulžies nutekėjimas verčia kepenis greičiau susintetinti naują tulžį, kurią kepenys dažnai negali padaryti dėl hepatito ir degeneracinių procesų, kuriuos jis sukelia.
  3. . Ant keptos . Šis draudimas buvo sukurtas tuo metu, kai buvo suprantama, kad bet kokio maisto kepimas galimas tik riebalams. Tačiau per pastaruosius kelerius metus rinkoje atsirado aerogrilas, kepimo keptuvės ir kiti virtuvės prietaisai, siekiant sumažinti / pašalinti alyvų pridėjimą. Ir dabar leidžiama šiek tiek pakepti kai kurių produktų su jų pagalba.

Atsižvelgiant į lėtinio kurso paplitimą, hepatito C mityba gali būti ypatinga tik tada, kai liga pasunkėja, ir nebūtina laikytis jo taisyklių visą gyvenimą. Pavyzdinio meniu paruošimo pagrindas paprastai yra Pevzner dieta №5. Tačiau jis buvo surinktas XX a. Pradžioje, kai apie virusinį hepatitą ir jo veisles buvo žinoma daug mažiau, nei dabar (ta pati C viruso padermė buvo izoliuota tik 1980-aisiais).

Dabar „Pevzner“ lentelė Nr. 5 gali būti netobula taikant šį ar tą hepatito atvejį (tokie duomenys jau egzistuoja). Tačiau niekas dar nepasiūlė geresnio sprendimo, nes šiuolaikinis „tyrimas“, kaip ir šarminė dieta, taip pat toli gražu nėra gastroenterologija ir dietologija.

Šarminė problema

Dažnai rekomenduojama naudoti šarminę C hepatito dietą ir kepenų cirozę, bet ne gydytojai, o „liaudies gydytojai“. Jo esmė - surinkti produktų, kuriuose gausu maisto produktų, kurie sukuria šarminę, o ne rūgščią aplinką žarnyne, meniu, nes jis „neišgyvena vėžio ląstelių“, „nesukelia puvimo“ ir „nesudaro šlakų“.

Tačiau šios dietos autoriai pamiršo paaiškinti (ar nežino), kad stipriai šarminė paslaptis patenka į dvylikapirštę žarną, ir nereikia „padėti“ patiekalų, sukuriančių tą pačią aplinką. Ši šarma su virškinimo fermentais, ištirpinta joje, yra sintezuojama kasoje, ir tai vadinama kasos sultimis. Kasos sultys neutralizuoja druskos rūgštį, kuri kartu su maistu patenka į žarnyną į žarnyną. Ir jo trūkumo atsiradimas (tikrasis žarnyno aplinkos „oksidavimas“, nes šarmas nebėra pakankamas skrandžio rūgšties neutralizavimui) kelia grėsmę ne tik „šlakams“, bet ir uždegimui bei jo sienų erozijai.

Šiuo atveju kasoje yra degeneracinių procesų, o šarminių produktų naudojimas jų nepadės. Pirmiausia turite išgydyti lėtinį pankreatitą ir įsitikinti, kad pacientas neturi kasos vėžio, nes jis pasižymi sparčiu progresu ir prasta prognoze. Ir priemonės, pavyzdžiui, soda, suteikia paliatyvų poveikį ir užgožia tikrąjį ligos mastą. Jie taip pat neturi nieko bendra su kepenų ir hepatito darbu.

Vištienos makaronų sriuba

Kaip maitinti sergančius vaikus

Mitybos planavimas vaikams, vyresniems nei trejiems metams su hepatitu, nesiskiria nuo jos sudarymo suaugusiems. Vienintelė problema yra kūdikystės amžius, nes motinos pienas yra daug riebalų, jame yra labai svarbi kūdikių cholesterolio augimui ir vystymuisi.

Tirpalas gali būti pieno pieno keitimas dirbtiniu cholesterolio mišiniu ir sumažėjusiu riebalų kiekiu. Tačiau gydytojo tokios vertimo rezultatų apžvalgos paprastai nėra geriausios (šiek tiek palengvinamas hepatito eiga, tačiau pailgėja vystymosi vėlavimo rizika ir virškinamojo trakto darbo nukrypimai). Kūdikių atveju pediatrai mano, kad tinkamesnė yra skirti hepatoprotektorius ir imunomoduliatorius be nujunkymo.

Produktų sąrašas

„Pevzner“ stalas (dieta) Nr. 5 skirtas kepenų patologijoms įprastu būdu (be paūmėjimo). Meniu gali būti:

  • bet kokia pasenusi duona;
  • mažai riebalų turintys pieno produktai;
  • kiaušinių baltymai;
  • visi grūdai;
  • virtos dešros be taukų;
  • sriubos ir borschtas ant mažo riebumo sultinio ir be alyvų;
  • liesa mėsa (vištiena, kalakutiena, triušis);
  • makaronai be aliejaus (gali būti piene);
  • daržovės ir vaisiai, išskyrus marinuotą ir rūgštų.

Be to, leidžiama:

  • – мед, сахар-песок, мармелад, желе, варенье, джем и пастила; iš saldumynų - medus, granuliuotas cukrus, marmeladas, želė, uogienė, uogienė ir saldainiai;
  • – укроп, петрушка, корица и ваниль; iš prieskonių - krapų, petražolių, cinamono ir vanilės;
  • – кофе (только некрепкий и с молоком), чай, травяные отвары и настои, кисель, фруктовые и овощные соки и фреши. gėrimų yra kava (tik silpna ir su pienu), arbata, žolelių arbata ir užpilai, želė, vaisių ir daržovių sultys ir šviežios sultys.

Iš dietos Nr. 5 neįtraukta:

  • Saldūs pyragaičiai, šokoladas ir riebalų pagrindu pagaminti kremai;
  • kiauliena, antis ir visi subproduktai;
  • mėsos konservai ir žuvys;
  • rūkyta mėsa ir dešra su šonine;
  • kiaušinių tryniai;
  • žuvų ikrai (visi);
  • marinuotos daržovės;
  • actas ir rūgštus padažai;
  • labai riebaus pieno ir grietinės;
  • grietinėlė, įskaitant daržovių;
  • ankštiniai augalai, įskaitant žirnius;
  • kečupas ir majonezas;
  • ridikėliai, ridikėliai, krienai, garstyčios, česnakai;
  • bet kokios daržovės su aštriu, aštriu skoniu;
  • grybai;
  • špinatai, rūgštis ir kitos rūgštinės daržovės / žolės;
  • gryna kava, kakava, ledai, šalti patiekalai ir gėrimai.

Vištienos krūtinėlė su daržovėmis

Dienos meniu

Mitybos meniu hepatito C kiekvienai dienai reikia suskaičiuoti į penkis ar daugiau priėmimų, mažomis porcijomis (ne daugiau kaip 300 g bendro svorio kiekvienoje), šilumos pavidalu. Geriau rinktis paprastus receptus - iš ne daugiau kaip trijų komponentų, nes sudėtingų sudėčių patiekalai yra prilyginami dideliems sunkumams. Apytikslė produktų ir maisto produktų lentelė kiekvienai dietos dienai gali atrodyti taip.

Lentelė - C hepatito dietos meniu savaitės pavyzdys

Dienos Pirmieji pusryčiai Antras pusryčiai Pietūs Po pietų arbata Pirmosios vakarienės Antra vakarienė
1 - vištienos kepsnys;
- pshenka ant liesos sultinio, be aliejaus;
- varškės varškė su razinomis
Ryžių pudingas su morkomis ir grietine - Borschas be riebalų ir pupelių, su mėsa;
- įdaryti kopūstai su mėsa ir ryžiais
- virtos kalakutienos dešra;
- nekvalifikuotos bulvės uniformomis
- kopūstų troškinys su mėsa;
- daržovių salotos
Manų kruopos su cukrumi
2 - šviežių daržovių salotos;
- troškintas triušis su grietinės padažu
- Pieninių ryžių sriuba;
- vištiena;
- makaronų sultinys, be aliejaus
- grikiai;
- kapotų kepta vištienos krūtinėlė
Baltymų omletas su virtomis dešrelėmis iš paukštienos - Krabų salotos;
- varškės pasta su razinomis
- vaisių salotos;
- vakarinė duona su uogiene
3 - Bulvių troškinys su vištiena;
- daržovių kokteilis be sviesto
- keptos menkės filė;
- virtos daržovės
- Ausys su daržovėmis ir žolelėmis;
- paukštienos želė, ne krienai;
- bulvių košė
Naminiai gydoliai su paukščiais ir grietinėlėmis - Vermicelli su pienu;
- varškės pasta su razinomis
- Ryžių pudingas;
- vaisių želė
4 - laivyno makaronai;
- šviežių daržovių salotos;
- žiediniai kopūstai tešloje;
- maltos kepta vištienos filė
- Avižiniai sriuba su mažai riebalų sūriu;
- bulvių, hekių arba lydekų filė, kepta su daržovėmis;
- obuoliai, kepti su cukrumi
Baltymų omletas su krabų lazdelėmis ir kalmarais - troškintos daržovės;
- maltos vištienos kotletas
- Daržovių įdaryti kopūstai;
- švieži vaisiai
5 - virtos žuvys su žalumynais;
- bulvių košė su grietine
- Avižiniai dribsniai ant pieno;
- koldūnai su vaisių įdaru
- Daržovių sriuba su ryžiais;
- vištiena, kepta su daržovėmis ir sūriu;
- morkų ir obuolių padažai
- runkelių salotos su slyvomis, be česnako, su grietine;
- pasenusi duona su uogiene arba uogiene
- Sumuštinis su paukštienos filė;
- vaisių kokteilis
Graikų salotos
6 - Cukinijos, įdarytos daržovėmis, po sūrio kailiu;
- vaisių ir sūrio putės
- Garų lydekos filė su bulvėmis;
- kompotas arba želė
- Grikių sriuba su vištiena ir mažai riebalų grietine;
- virtos daržovės;
- naminių paukščių mėsos
- raudonųjų kopūstų salotos;
- kapotų kepta vištienos krūtinėlė
- jūros gėrybių salotos;
- virtos daržovės
- manų kruopos su pienu ir braškių uogiene;
- pieno kokteilis be ledų ir grietinėlės, su vaisiais
7 - Sumuštiniai su mažai riebalų turinčiu kietu sūriu ir kiaulienos dešra;
- varškės varškė su razinomis
- Mėsos kepsnys su džiovintais abrikosais arba slyvomis ir riešutais;
- ryžių košė
- Ryžių sriuba su vištiena;
- koldūnai su bulvėmis
- susmulkinti kopūstai su vištiena;
- baltymų omletas su krabų lazdelėmis, krevetėmis ir sūriu
- garinti žuvų taukai;
- šviežių daržovių salotos
- lydekos su grietinės padažu;
- saldaus moliūgų košė

Yra baltos / juodos / sėlenos vakarinė duona gali būti valgoma su bet kuriuo iš šių patiekalų arba atskirai iki 100 g per dieną. Bendras sunaudotų riebalų kiekis per dieną neturėtų viršyti 80 g (su padidėjimu - 50 g). Maistas su C hepatitu leidžia dažniau ruošti mišrias salotas (daržoves ir gyvūninius produktus, kaip ir graikų salotose). Tačiau jie vis tiek neturėtų būti užpildyti majonezu ir actu, pridėti riebalų, naudoti marinuotus "intarpus", sūrį, mėsą ir didelio riebumo žuvį.

Palaikykite projektą - pasidalinkite nuoroda, ačiū!

Pradinis puslapis