Blyneliai ant rūgščio pieno - sukuria „sugedusio“ produkto šedevrą

Jei pienas yra rūgštus šaldytuve, tai nėra priežastis nerimauti, be to, išpilkite jį. Receptas blynams su raugintu pienu ne tik išgelbės vertingą produktą, bet ir padės sukurti nuostabų desertą. Istorijoje ji toli gražu negrįžta, nes prieš tai nebuvo šaldytuvų, o tai reiškia, kad jis buvo rauginto pieno, dažniausiai šis patiekalas buvo paruoštas Rusijoje. Tik ne krosnyje, kaip mes esame šiandien, bet krosnyje.

1 val
280
6 porcijos
Lengva virti

Straipsnio turinys

Kai kurie patarimai

Žinoma, šiuolaikinėmis sąlygomis neįmanoma kartoti to paties skonio krosnių rūgščių blynų, bet mes turime galimybę tai pasiekti.

  • Geriau vartoti šviežią rūgštų pieną, tai yra, kad jis nebūtų „susmulkintas“.
  • Jei parduotuvėje nenorite pasukti rūgščio pieno, kaitinkite jį iki 35 laipsnių, pridėkite šaukštą grietinės arba duonos gabalėlį ir palikite jį kelias valandas.
  • Tešla turi būti pakankamai cukraus, kad blynai taptų rudi. Bet neperpildykite, kitaip jie sudegins.
  • Jei tešlos lazdelės ir blynai negali būti apversti, galima tikėtis, kad yra mažai cukraus, augalinio aliejaus ar miltų.
  • Valgyti šį patiekalą pageidautina tik karšta.

Blynai su raugintu pienu

Tradicinis receptas

„Ar galima iš blynų gaminti blynus?“ - klausiate. Galų gale, jogurtas vargu ar gali būti vadinamas patraukliu išvaizdu, o kartais pirmoji išvaizda yra išpilti. Mes atsakome: galite virėjas ir netgi reikia! Galų gale, jogurte jie tampa neįtikėtinai švelnūs, ažūriniai ir maloniai rūgštus, idealiai tinka saldaus įdaro ir grietinės. Siūlome pradėti klasikinį receptą, ir tik tada galėsite eksperimentuoti su jais naudojamais ingredientais ir minkymo metodais.

Jums reikės:

  • rūgštis - 2,5 puodeliai;
  • kiaušinis - 1 gabalas;
  • miltai - 2,5 puodeliai;
  • cukrus - 2-3 šaukštai (arba mažiau);
  • soda ir druska - pusė šaukštelio;
  • saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai.
Recepte veiksmų, skirtų minkyti, seka atrodo ilga ir varginantis. Tiesą sakant, jei naudojate maišytuvą (arba, jei įmanoma, sujunkite jaunus padėjėjus), rauginimo tešla, skirta blynams rūgštiniame piene, trunka ne ilgiau kaip 10 minučių.

Virimas

  1. Skleiskite kiaušinius, druską, cukrų ir rafinuotą augalinį aliejų.
  2. Pusę stiklinės sumaišytų miltų ir sodos (arba kepimo miltelių) sumaišykite. Soda neprivalo sumaišyti - tai padarys rūgštų pieną. Supilkite miltus į kiaušinių mišinį ir sumaišykite.
  3. Į gautą masę supilkite pusę stiklo rūgščio pieno ir sumaišykite.
  4. Pakartokite šį procesą tris kartus.
  5. Kruopščiai viską sumaišykite ir kepkite.
  6. Sutepkite karštą keptuvę ir gaminkite gaminį ant mažos ugnies abiejose pusėse.

Kaip matote, norint gaminti blynus iš rauginto pieno, retų ir brangių produktų nereikia. Tai trunka tik jūsų norą ir šiek tiek laiko. Patiekite šį desertą su arbata, želė, vaisių sultimis ir limonadu. Bet koks užpildas yra tinkamas - viskas priklauso nuo cukraus kiekio tešlos.

Blynai su vaisiais

Apie plaktas voveres

Jei norite padaryti ne tik blynus, kuriuos esate įpratę, bet ir kažką erdvaus ir lydymosi burnoje, pabandykite receptą, skirtą ploniems blynams su pienu ir skylutėmis piene.

Jums reikės:

  • Raugintas pienas - 3 stiklai;
  • miltai - 2 stikliniai
  • kiaušiniai - 2 vnt.
  • cukrus - 1 šaukštas (gali būti daugiau, jei jums patinka saldesnis);
  • druska - 1 šaukštelis.

Virimas

  1. Kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių.
  2. Į dubenį įtrinkite trynius, cukrų, druską.
  3. Supilkite du stiklinius rauginto pieno.
  4. Supilkite miltus į dalis, nuolat maišydami.
  5. Beat baltos spalvos, kol pūkšlios putos (kad išsiskirtų, voverės turi būti šaltos).
  6. Švelniai padėkite juos į tešlą ir sumaišykite su mentele (ne maišytuvu!).
  7. Kepkite blyškius blynus karštoje, alyvuotoje keptuvėje.

Šis paprastas blynų su rūgštu pienu receptas, kuriame yra tik viena maža paslaptis, padės sukurti tikrą namų virimo šedevrą. Kad desertas taptų dar švelnesnis ir lydomasis burnoje, kiekvienas produktas gali būti tepamas lydytu sviestu.

Pyragų mielių tešla

Dėl mielių tešlos

Blynus ant rūgščio pieno galima paruošti ne tik tradiciniu būdu, bet ir naudojant mieles. Tai užtrunka truputį ilgiau, bet išvažiavus gausite kvapiąją krūvą, kuri, be abejo, baigsis po kelių minučių.

Jums reikės:

  • rūgštus pienas - 2 stiklai;
  • sausos mielės - 2 arbatiniai šaukšteliai (patogumui ir tikslumui galite naudoti šaukštą iš duonos aparato, jei jis yra);
  • kiaušiniai - 3 vnt.
  • karštas vanduo (ne verdantis vanduo!) - 1,3 puodeliai;
  • miltai - 2,5 puodeliai;
  • cukrus - 4 šaukštai (gali būti mažiau);
  • druska - 1 žiupsnelis;
  • augalinis aliejus - 4 šaukštai.

Virimas

  1. Kad blynai būtų gaminami mielėmis, būtina paruošti užvirinti. Norėdami tai padaryti, užpilkite jogurto stiklinę į gana didelį indą, užpilkite sausą mielę, druską, cukrų ir šildykite iki maždaug 35 laipsnių. Šis rūgšties pieno blynų receptas reikalauja privalomo jogurto šildymo, kitaip užvirs.
  2. Uždenkite ir užkilkite 30 minučių.
  3. Kepkite kiaušinius į atskirą dubenį ir supilkite į tešlą.
  4. Supilkite likusius miltus ir sumaišykite, sudaužę gabalėlius.
  5. Virkite vandenį ir atvėsinkite iki maždaug 70 laipsnių. Lėtai supilkite jį be trukdžių.
  6. Lieka tik pridėti sviesto ir palikti tešlą dar 10-15 minučių.
  7. Lengva kepti mielių blynus ant jogurto - jie nėra kaprizingi. Šildykite keptuvę tinkamai ir kepkite abiejose pusėse.

Patiekite šį erdvų ir švelnų desertą su bet kokiais norimais užpildais: uogienės, šviežios uogos, sirupas, kondensuotas pienas, medus. O jei užpilate mažiau cukraus, galite užpildyti mėsą.

Blynai sukrauti ant plokštės

Blynų biudžeto versija

Taip atsitinka taip pat - jie gamins blynus su rūgštu pienu, tada paaiškėjo, kad šaldytuve nėra nieko, išskyrus šį pieną. Nesijaudinkite! Mes siūlome greitą receptą skaniems blynams be kiaušinių, kurie nepraranda nieko tradicinio.

Jums reikės:

  • rūgštis - 1 puodelis;
  • miltai - kiek užtruks tešla;
  • druska ir soda - 1/3 tsp;
  • cukrus - 1 šaukštas.

Virimas

  1. Šildykite šiek tiek rūgščio pieno (nenusistenkite, kitaip jis pavirs sūriu).
  2. Pridėti soda ir palaukite šiek tiek, kad ji reaguotų (atsiras burbuliukai ir masė šiek tiek padidės).
  3. Įpilkite druskos ir cukraus, išmaišykite, kol ištirps.
  4. Pabarstykite trupučiu miltų ir maišykite, kol tešla pasiekia bučinio konsistenciją.
  5. Supilkite tešlą ant karšto, alyvuotos keptuvės ir kepkite abiejose pusėse.

Blyneliai ant rūgščio pieno yra ne tik pasibaigęs produktas. Tai galimybė ruošti savo artimuosius (ar netgi sau, kodėl gi ne) skanus, švelnus ir kvapnus desertas, kuris gali būti patiekiamas su įvairiais priedais.

Palaikykite projektą - pasidalinkite nuoroda, ačiū!

Pradinis puslapis